Tag Archives: viande

Effet de l’alimentation des animaux sur la qualité de la viande et du lait La santé humaine est relativement liée à l’alimentation, il s’avère donc nécessaire de disposer de connaissances précises sur la qualité sensorielle et organoleptique des produits animaux. Cette dernière est affectée par de nombreux facteurs, notamment les caractéristiques de l’animal, son alimentation, ainsi que les technologies de …

Le non-respect des normes sanitaires d’un abattoir à Benslimane crée la polémique Le problème autour du respect ou non des mesures sanitaires des abattoirs du Maroc refait surface. En effet, l’état et les conditions d’un abattoir situé dans la région de Benslimane, font l’objet de débat. En effet, selon Hespress, la traite de la viande s’effectue au milieu de déchets …

Les quatre pays latino-américains devraient pouvoir exporter quelque 99 000 tonnes de viande bovine vers l’Union européenne sans droit de douane. L’Union européenne et les pays du Mercosur (Brésil, Argentine, Uruguay et Paraguay) ont conclu un accord de libre-échange. Un accord considéré comme une ouverture économique à l’heure où les Etats-Unis en tête choisissent le protectionnisme, indique euronews.com. L’accord trouvé …

Un engraissement à l’herbe modifie-t-il la qualité de la viande ? L’engraissement à herbe est plutôt favorable à la qualité nutritionnelle de la viande. Elle tend à être plus maigre et son profil en acides gras est amélioré. Mais peu d’effets sont observés sur les qualités sensorielles de la viande. L’Association française de production fourragère (AFPF) organise des journées de printemps, pendant …

L’Indice FAO des prix des produits alimentaires a débuté l’année sur des bases plus solides. L’Indice FAO des prix des produits alimentaires  s’est établi en moyenne à 164,8 points en janvier 2019; il est ainsi en hausse de près de 3 points par rapport au mois de décembre, mais perd tout de même 3,7 points par rapport à son niveau au même mois de …

Pologne : ouverture d’une enquête sur la commercialisation de la viande de bovins malades. Une enquête a été ouverte, en Pologne au nord de Varsovie,  sur l’abattage et la commercialisation de bovins malades par un abattoir local, après la diffusion d’un reportage télévisé sur cette affaire.  La chaîne polonaise TVN 24 a diffusé récemment des images tournées en caméra cachée …

L’Indice des prix des produits alimentaires est stable en décembre, mais plus bas en 2018 qu’en 2017. L’Indice FAO des prix des produits alimentaires s’est établi en moyenne à 161,7 points en décembre 2018, soit un niveau pratiquement inchangé par rapport à novembre, car la baisse des cours des produits laitiers et du sucre a été largement compensée par le raffermissement …

Le produit intérieur brut (PIB) du secteur agricole a connu une hausse de 60% depuis le lancement du PMV. La campagne agricole 2017-2018 a enregistré des résultats exceptionnels. En effet, le PIB du secteur agricole s’est élevé à 125 milliards de dirhams, ceci indique une hausse de 60% par rapport à 2008, année du lancement du PMV. La valeur ajoutée agricole a …

Les Uruguayens battent le record du plus gros barbecue avec 10 T de viande grillée Le record du plus gros barbecue du monde vient d’être réalisé en Uruguay où les participants à l’événement ont grillé plus de 10 T de viande ! En faisant griller plus de 10 tonnes de viande, l’Uruguay a battu dimanche le Guinness record du plus grand …

Le steak veggie est-il une bonne alternative à la viande ? Avec la montée en puissance du végétarisme dans le monde, des alternatives à la viande envahissent de plus en plus les rayons des supermarchés. Mais d’un point de vue nutritif, que valent vraiment ces steaks veggies ? La surconsommation de viande dans le monde fait débat en raison de la pollution …