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La pénurie mondiale de gingembre fait augmenter les prix

La pénurie mondiale de gingembre fait augmenter les prix

La demande en gingembre dépasse largement l’offre mondiale, faisant ainsi augmenter les prix. La pandémie Covid-19 a récemment fait exploser la demande en gingembre. Ainsi, actuellement, l’offre mondiale est limitée et le prix de l’épice a atteint des niveaux vertigineux sur le marché.  Une pénurie de gingembre est en train de guetter les marchés. En effet, «La Chine a peu …

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Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ?

Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ?

Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ? Des scientifiques thaïlandais ont développé un appareil portable – en forme fantaisiste comme un piment – pour aider les consommateurs à connaître la quantité de capsaïcine (le composé qui donne aux piments leur saveur et leur intensité) d’une manière simple, précise et économique, sans avoir à le goûter avant. L’appareil peut …

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Maroc : La culture du safran génère plus de 139 millions de dirhams

Maroc culture du safran

La culture du safran au Maroc a connu une véritable avancée au cours de la dernière décennie. La culture du safran a gagné en importance au Maroc, au fil des dernières années. Selon les données du ministère de l’Agriculture, la superficie réservée à cette culture est passée de 610 ha en 2008 à 1.826 hectares en 2018.  Grâce au Plan …

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Le coronavirus fait chuter les ventes de safran jusqu’à 99%

Le coronavirus fait chuter les ventes de safran jusqu'à 99%

Les ventes de safran ont drastiquement baissé en raison de la crise du nouveau coronavirus. Payer 5 000 €/kg (soit plus de 54 000 dirhams) n’est pas inhabituel pour le safran. Cet «or rouge» est le pistil de la fleur de crocus. Moyennant 110.000 à 170.000 fleurs pour faire un seul kilo, le safran constitue l’une des épices les plus …

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Le Maroc augmente considérablement ses importations d’épices et de lait

Le-Maroc-augmente-considérablement-ses-importations-d-épices-et-de-lait

La quantité totale de lait importée au cours du premier trimestre de cette année s’est élevée à environ 9.486 tonnes. Les entreprises marocaines ont doublé la quantité d’épices qu’elles ont importées de l’étranger au premier semestre de cette année, atteignant plus de 10.000 tonnes contre 6.000 tonnes au cours de la même période de 2019. Quant au lait, la quantité …

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Epices: Le fléau de la contrebande

Epices: Le fléau de la contrebande

La contrebande sur le marché des épices: droits de douane et risques sanitaires. La filière des épices souffre depuis plusieurs années maintenant du marché de la contrebande. Les acteurs appellent à une baisse des droits  de douane pour contrer le phénomène et alarment le consommateur quant aux risques engendrés.  «Nous ne disposons pas de statistiques pour mesurer l’ampleur du phénomène, …

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