La production de lait sera en hausse dans plusieurs pays du globe.

D’après les prévisions, la production mondiale de lait augmentera légèrement dans plusieurs pays. Une augmentation de la production laitière est attendue pendant la saison 2020/2021, dans l’UE, mais aussi chez les autres grands producteurs.

Dans les six pays de l’UE qui produisent conjointement 70% du lait de l’Union, la Commission européenne prévoit, selon Agrodigital, une croissance annuelle : Allemagne (+ 0,3%), France (+ 0,6%), Pays-Bas (+ 0,8%), Pologne (+ 1,9%), Italie (+ 3%) et Irlande (+ 3,5%). La production laitière de l’UE en janvier-juillet 2020 a augmenté de 2,0%, la production de fromage de 2,0%, la production de beurre de 1,6%, le lait écrémé en poudre de 1,9% et le lait à boire de 3,7%, lors de la campagne agricole 2020/2021.

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Dans le cas des États-Unis, la production en juillet et août a augmenté respectivement de 1,5 et 1,8%. En Océanie, les prévisions pour la saison agricole et de commercialisation 2020/2021 indiquent des augmentations de 2% en Nouvelle-Zélande et de 4% pour l’Australie.

Nombreux sont les facteurs qui influencent le marché laitier, tels que la situation économique mondiale, les taux de change, le Brexit et Covid-19. De tous ces facteurs, Covid apparaît comme le facteur le plus influent.

Selon l’Association européenne des commerçants en lait (Eucolait), l’évolution de la pandémie du nouveau coronavirus, les restrictions de mobilité et dans le canal Horeca, la disponibilité d’un vaccin efficace et la gravité de la récession vont influencer le marché laitier, qui actuellement est dans un équilibre fragile.