La campagne marocaine des fraises entre dans sa deuxième phase avec des perspectives optimistes, selon les déclarations de Zouhir Daissoria, un producteur et exportateur basé à Larache. Après un premier cycle réussi, la production se tourne désormais vers la congélation, marquant un changement notable dans la tendance du marché des fraises au Maroc.

« Nous avons entamé la deuxième phase il y a deux semaines, et elle se poursuivra jusqu’à la mi-juin. Pendant cette période, une part significative de la production sera destinée à la congélation », explique Zouhir Daissoria à Freshplaza. Une stratégie qui reflète un ajustement intelligent aux demandes fluctuantes du marché.

La saison actuelle se déroule exceptionnellement bien, avec des prix 20 à 25 % plus élevés que l’année précédente, toutes variétés confondues. Les volumes de récolte restent stables, soulignant la stabilité du secteur cette année. Cette amélioration des prix est attribuée à une réduction significative des superficies cultivées, une mesure adoptée par de nombreux producteurs pour surmonter les difficultés rencontrées au cours des dernières années.

« La filière fraise au Maroc a traversé des périodes difficiles, entraînant une reconversion de nombreuses serres vers d’autres cultures. Cette saison, la diminution des superficies cultivées est significative, enregistrant une baisse de 30 % dans la région de Larache », explique Zouhir toujours à la même source. Cette décision semble porter ses fruits, contribuant à une meilleure rentabilité pour les producteurs.

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Les conditions climatiques favorables ont également joué un rôle crucial dans cette renaissance. Les mois de novembre à janvier ont présenté des défis, avec des déformations et des décolorations des fruits. Cependant, les conditions climatiques se sont améliorées par rapport à la saison précédente, offrant des températures optimales pour la croissance des fraises.

Les prix des fraises surgelées sont actuellement 40 % plus élevés qu’à la même période de l’année dernière

En ce qui concerne la demande, Zouhir rapporte une forte absorption sur le marché local, notamment pendant le mois de Ramadan, où la production atteint son pic. Sur le front des exportations, les marchés traditionnels tels que le Royaume-Uni et l’Espagne maintiennent une demande robuste. Une nouveauté cette saison est l’expansion vers de nouveaux marchés, avec des exportations vers la Malaisie pour la première fois.

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En regardant vers l’avenir, Zouhir Daissoria anticipe une fin de saison prometteuse. « Les prix des fraises surgelées sont actuellement 40 % plus élevés qu’à la même période de l’année dernière, suscitant un nouvel intérêt pour la culture des fraises. Bldiofroot, par exemple, prévoit d’augmenter ses surfaces en fraises de 10 % la saison prochaine, témoignant de la confiance retrouvée des producteurs dans cette culture juteuse. »

Avec des prix attractifs, une gestion avisée des superficies cultivées et des conditions climatiques favorables, l’industrie des fraises au Maroc semble sur la voie d’une renaissance, ouvrant de nouvelles perspectives pour les producteurs et les exportateurs dans les saisons à venir.