Les chutes de neige et l’épisode de gel enregistrés la semaine dernière aux Pays-Bas ont fortement perturbé la récolte des choux de Bruxelles, en pleine fin de campagne hivernale européenne. Si les paysages enneigés ont marqué les esprits, les conséquences agronomiques et commerciales sont bien réelles pour les producteurs, confrontés à une baisse temporaire des volumes disponibles.
Selon Menno Molenaar, de l’entreprise Fresh2You, interviewé par Freshplaza, les producteurs ont exploité toutes les fenêtres de récolte possibles afin de maintenir l’approvisionnement du marché. Malgré ces efforts, les volumes récoltés ont été nettement inférieurs à la normale, la récolte étant impossible pendant les périodes de gel. Une amélioration des conditions climatiques en fin de semaine a toutefois permis de récolter une quantité significative de choux de Bruxelles, évitant ainsi l’annulation des livraisons aux clients.
La situation est d’autant plus sensible que la demande reste soutenue. Plusieurs opérations promotionnelles sont actuellement en cours dans la grande distribution, tandis que des commandes par fret aérien vers les États-Unis et le Canada continuent d’alimenter la demande. Cette tension entre l’offre et la demande a entraîné une légère hausse des prix, jugée nécessaire par les opérateurs, même si les niveaux atteints restent insuffisants pour couvrir pleinement les coûts de cette période de l’année.
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La principale incertitude concerne désormais l’impact réel du gel sur les bourgeons des choux de Bruxelles. Les prochaines semaines permettront d’évaluer l’ampleur des dégâts, avec des situations contrastées selon les régions. Si certaines zones plus récentes du sud-ouest des Pays-Bas semblent avoir mieux résisté, d’autres régions ont subi des températures nettement plus basses, laissant présager de nouvelles pertes potentielles.
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Dans ce contexte, les outils de tri et de sélection permettent néanmoins de maintenir une qualité commerciale conforme aux attentes du marché, assurant la continuité des livraisons, au prix d’une plus grande flexibilité demandée aux clients.
Alors que la saison néerlandaise devrait s’achever d’ici environ huit semaines, les opérateurs se tournent déjà vers le Maroc. Toujours selon la même source, les conditions culturales y sont actuellement favorables. Les pluies enregistrées ces dernières semaines ont soutenu le développement des choux de Bruxelles, confirmant le rôle du Maroc comme origine stratégique pour prendre le relais de l’offre européenne en fin de campagne hivernale.