La capitale marocaine de l’or rouge se prépare à vibrer au rythme de son produit phare.
Du 20 au 23 novembre, Taliouine, dans la province de Taroudant, accueille la 16ᵉ édition de son Festival international du safran, un rendez-vous devenu incontournable pour les professionnels comme pour les passionnés de cette épice emblématique.
Placée cette année sous le thème : « Gestion durable des ressources en eau : un levier pour le développement de la filière safran en régions montagneuses », la manifestation entend conjuguer tradition, innovation et résilience face aux défis climatiques.
Organisé par l’Association du festival international du safran et ses partenaires, l’événement s’inscrit pleinement dans la dynamique de la stratégie Génération Green 2020-2030. Cette vision nationale, portée par le ministère de l’Agriculture, mise sur la valorisation des filières à forte valeur ajoutée et sur la promotion de modèles agricoles capables de concilier performance économique et durabilité environnementale.
Selon les organisateurs, l’édition 2025 revêt un caractère particulier. Les sessions scientifiques et professionnelles se concentreront sur les bonnes pratiques de gestion des ressources hydriques, ainsi que sur l’adoption de techniques agricoles innovantes adaptées aux zones montagneuses. L’objectif affiché s’aligne sur les ambitions nationales : porter la superficie cultivée en safran à 3.000 hectares et améliorer la productivité à plus de 13 tonnes d’ici 2030.
Le programme du festival prévoit une large exposition dédiée aux produits du terroir dérivés du safran. Près de 120 exposants sont attendus, offrant une vitrine privilégiée aux coopératives, agriculteurs et entreprises locales. Véritable carrefour professionnel, le festival favorise l’échange d’expériences et la mise en réseau entre acteurs de la filière, tout en mettant en lumière des modèles de réussite nationaux et internationaux en matière de production et de commercialisation.
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Pour les visiteurs, l’événement constitue également une immersion dans l’univers du safran de Taliouine, réputé pour sa qualité exceptionnelle. Ils pourront découvrir ses usages culinaires, ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés pour la santé, tout en explorant le potentiel agricole et économique des régions de Taliouine et Taznakht. Doté d’un cadre naturel préservé, le territoire continue d’attirer les adeptes de tourisme solidaire et de séjours en immersion rurale.
Au-delà de l’exposition, quatre jours d’ateliers sont programmés à la Maison du Safran de Taliouine. Ils visent à accompagner les acteurs de la filière sur des thématiques clés telles que le marketing digital, l’entrepreneuriat ou encore le réseautage professionnel, autant de compétences essentielles pour renforcer la compétitivité des organisations locales.
Le festival se veut aussi un moment de célébration. Animations économiques, activités culturelles et sportives, spectacles musicaux et hommages aux coopératives et aux professionnels rythmeront cette édition, fidèle à l’esprit convivial et fédérateur qui a fait la renommée de l’événement.
Avec MAP