Sucre: 2019/2020 marquera le plus grand déficit depuis 11 ans Le dernier rapport de l’Organisation internationale du sucre (ISO) indique que 2019/2020 marquerait le déficit de sucre le plus important enregistré depuis 11 ans. Le volume de sucre mondial devrait ainsi chuter de 4,8 % par rapport à la saison précédente à 166,7 millions de tonnes alors que la consommation …

Stévia : Pourquoi le Maroc tarde à développer la culture de cette alternative saine du sucre ? Le marché mondial de la stévia devrait atteindre 801,7 millions de dollars d’ici 2026, selon un nouveau rapport de Reports and Data. Qu’en est-il au Maroc ? La demande d’édulcorants naturels augmente à mesure que les consommateurs s’éloignent des sucres à la recherche …

Le groupe Cargill vient de dévoiler sa toute nouvelle gamme d’édulcorants à base de stevia, Viatech semble promis à remplacer le sucre. Pour Cargill, « la difficulté était de réduire le sucre de plus de 50% sans perdre en goût, car au-delà de cette limite, la diminution du sucre était trop conséquente sur les saveurs des aliments » d’après Scott Fabro, directeur …