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Mohammedia : La filière du piment assiste à une véritable révolution

Mohammedia : La filière du piment assiste à une véritable révolution

La filière du piment à Mohammedia passe des méthodes traditionnelles à la gestion intégrée. La région de Mohammedia a, en plus d’avoir réussi à augmenter le rendement des cultures de piment, réussi à moderniser le processus de commercialisation des produits à base de piment, en suivant des méthodes modernes qui rompent complètement avec les formes traditionnelles de distribution utilisées auparavant. …

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Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ?

Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ?

Comment mesurer le niveau de capsaïcine des piments ? Des scientifiques thaïlandais ont développé un appareil portable – en forme fantaisiste comme un piment – pour aider les consommateurs à connaître la quantité de capsaïcine (le composé qui donne aux piments leur saveur et leur intensité) d’une manière simple, précise et économique, sans avoir à le goûter avant. L’appareil peut …

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Nouveau record du piment le plus fort du monde

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Le record du piment le plus fort du monde a été battu ! Un nouveau piment provisoirement nommé Pepper X, vient d’être élu le plus fort du monde. A côté, son prédécesseur avait un goût de poivron ! Le Pepper X (Piment X) est classé à plus de 3 millions d’unités sur l’échelle Scoville (SHU). Cette échelle permet de mesurer l’intensité …

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Béni Mellal-Khénifra: 24 500 tonnes de piments rouges en 2016

Conduite technique du piment rouge

Plus de 24 500 tonnes de piments rouges produites au niveau de la région de Béni Mellal-Khénifra. Le Bureau régional de mise en valeur agricole de Tadla a affirmé que la production de piment rouge dans la région de Béni Mellal-Khénifra, pendant la campagne agricole 2015-2016, est estimée à 25 tonnes par hectares, soit 90% de la production nationale de ce …

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