Entre le 29 juillet et le 5 août 2026, la moyenne des milieux de fourchette de sept légumes suivis au marché de gros de Casablanca est restée à 2,59 DH/kg, selon les calculs d’AgriMaroc. Cette stabilité apparente dissimule des mouvements opposés sur la carotte et le concombre.
Une moyenne inchangée entre les deux relevés
Les prix indicatifs de gros des principaux légumes sont restés globalement stables à Casablanca entre le 29 juillet et le 5 août 2026. À partir des fourchettes diffusées par Casa Prestations, AgriMaroc a calculé le milieu de fourchette de sept produits présents dans les deux relevés.
La moyenne simple obtenue atteint 2,59 DH/kg aux deux dates. Ce résultat ne correspond pas à un prix moyen réellement négocié, car les quantités vendues à chaque niveau de prix ne sont pas publiées. Il offre néanmoins une lecture homogène de l’évolution hebdomadaire.
La tomate est passée d’une fourchette de 1,50 à 3,80 DH/kg le 29 juillet à 1,50 à 3,50 DH/kg le 5 août. Son milieu de fourchette recule ainsi de 2,65 à 2,50 DH/kg, soit une baisse calculée de 5,7 %.
La carotte baisse, le concombre progresse
La variation la plus importante concerne la carotte. Sa fourchette est passée de 1,50-3,00 à 1,30-2,30 DH/kg. Son niveau central théorique diminue de 2,25 à 1,80 DH/kg, soit 20 % en une semaine.
Le mouvement inverse est observé sur le concombre. La cotation est passée de 2,00-3,30 à 2,50-3,80 DH/kg. Le milieu de fourchette progresse de 2,65 à 3,15 DH/kg, soit 18,9 %.
Les pommes de terre, courgettes et aubergines sont restées inchangées. L’oignon frais affiche une légère hausse de son prix minimum, portant le milieu de sa fourchette de 1,80 à 1,90 DH/kg.
Des cours indicatifs, pas un prix payé au producteur
Casa Prestations précise que ses tarifs sont donnés à titre indicatif et varient selon la qualité et l’origine. Ils correspondent aux transactions de gros réalisées à Casablanca. Ils ne doivent donc pas être assimilés au prix départ ferme, dont il faut retrancher ou distinguer le transport, le conditionnement, les pertes, les commissions et les autres coûts de commercialisation.
Ils ne permettent pas non plus de déduire directement la marge du détaillant. Une comparaison rigoureuse avec le commerce de détail nécessiterait des relevés effectués le même jour, sur des produits de qualité et d’origine comparables.
Pour les producteurs et les opérateurs, ces données constituent surtout un repère de marché. Leur utilité serait renforcée par la publication d’archives téléchargeables, des volumes associés à chaque produit et une méthodologie détaillée de relevé.
| Produit | 29 juillet 2026 | 5 août 2026 | Milieu au 29 juillet | Milieu au 5 août | Évolution calculée |
|---|---|---|---|---|---|
| Tomate | 1,50–3,80 | 1,50–3,50 | 2,65 | 2,50 | -5,7 % |
| Carotte | 1,50–3,00 | 1,30–2,30 | 2,25 | 1,80 | -20,0 % |
| Oignon frais | 1,30–2,30 | 1,50–2,30 | 1,80 | 1,90 | +5,6 % |
| Pomme de terre | 3,00–4,50 | 3,00–4,50 | 3,75 | 3,75 | 0 % |
| Courgette | 2,00–4,00 | 2,00–4,00 | 3,00 | 3,00 | 0 % |
| Concombre | 2,00–3,30 | 2,50–3,80 | 2,65 | 3,15 | +18,9 % |
| Aubergine | 1,50–2,50 | 1,50–2,50 | 2,00 | 2,00 | 0 % |
| Moyenne simple | 2,59 | 2,59 | 0 % |
Prix en DH/kg. Calculs AgriMaroc réalisés à partir du milieu des fourchettes. Moyenne non pondérée par les volumes.