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Des chercheurs développent une viande végétale à partir du caroubier

Des chercheurs développent une viande végétale à partir de la caroube

Des chercheurs espagnols développent une viande végétale à partir du caroubier. Un groupe de chercheurs du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC) et de l’Université Francisco de Vitoria (UFV), en Espagne a développé une nouvelle viande végétale, dont l’ingrédient principal est la caroube. Cette légumineuse, d’origine méditerranéenne, en plus de contenir des protéines de qualité et une haute digestibilité, a …

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