C’est grâce au lycopène! Le lycopène d’ailleurs offre aux tomates que nous consommons tous les jours, davantage que cette couleur rouge… En effet on estime que le lycopène est un des antioxydants les plus puissants connus dans le monde, et que les propriétés de ce dernier, permettent de lutter contre certaines maladies graves, et forcément on pense au cancer en premier lieu.

Malheureusement pour le consommateur, ces propriétés tellement précieuses se retrouvent souvent hors de nos assiettes puisque ce sont la peau de la tomate et la couche en dessous, que nous avons tendance à éplucher, qui renferment ces propriétés.

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