Pour vendre des fruits et légumes frais à la grande distribution européenne, une exploitation marocaine a besoin de trois choses : un établissement de conditionnement agréé ou autorisé par l’ONSSA, une certification GLOBALG.A.P. à la ferme (référentiel IFA v6), souvent complétée par le module social GRASP, et les normes que son acheteur impose à la station (BRCGS, IFS, audit SMETA). Le label bio n’entre en jeu que si le produit est vendu comme biologique. Pour le marché européen, il faut alors, depuis le 1er janvier 2025, un certificat délivré par un organisme reconnu par l’Union européenne. En 2024, 190 465 producteurs dans 135 pays étaient certifiés GLOBALG.A.P. ; au Maroc, l’agriculture biologique certifiée couvrait environ 12 000 hectares cultivés à la mi-2024.
Mis à jour le 10/11/2026 — cette page est actualisée au fil des campagnes et des nouvelles données officielles.
Sommaire
- Quelles certifications faut-il pour exporter des fruits et légumes du Maroc ?
- GLOBALG.A.P. : où en est le référentiel pour les fruits et légumes ?
- GRASP, Nurture : quels modules ajouter à GLOBALG.A.P. ?
- Comment obtenir la certification bio au Maroc ?
- Exporter en bio vers l’Union européenne : que change le règlement 2018/848 ?
- BRCGS, IFS, SMETA : quelles normes pour la station de conditionnement ?
- Comment fonctionne l’agrément ONSSA des stations de conditionnement ?
- Étapes, audits, renouvellement : à quoi s’attendre ?
- Les chiffres clés
Quelles certifications faut-il pour exporter des fruits et légumes du Maroc ?
Il faut séparer ce que la loi impose de ce que le client exige. La loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires (dahir du 11 février 2010) couvre explicitement les produits destinés à l’exportation. Son article 5 impose aux établissements et entreprises d’être « autorisés ou agréés, sur le plan sanitaire » avant leur mise en exploitation. L’article 12 impose la traçabilité « à tous les stades de la chaîne alimentaire » et l’article 15 oblige les producteurs de produits primaires d’origine végétale à tenir un registre où sont consignés les facteurs de production utilisés.
Tout le reste relève du contrat commercial. Aucune loi n’oblige un serriste du Souss à être certifié GLOBALG.A.P. : c’est l’acheteur qui l’inscrit dans son cahier des charges. Les plans de mise à niveau des filières d’export prévoient d’ailleurs un appui à la certification GlobalGAP et GRASP, au même titre que la digitalisation de la traçabilité. Le label bio, lui, est une démarche de marché : il protège une mention de vente et ouvre l’accès à un segment mieux valorisé.
En pratique, une exploitation qui exporte empile donc plusieurs couches : l’agrément sanitaire national, une norme de bonnes pratiques agricoles à la ferme, une norme de sécurité alimentaire pour la station et, de plus en plus, un audit social. La combinaison exacte dépend du client et du pays de destination.
GLOBALG.A.P. : où en est le référentiel pour les fruits et légumes ?
GLOBALG.A.P. certifie l’exploitation, pas le produit. Pour les fruits et légumes, le référentiel en vigueur est l’IFA v6 (Integrated Farm Assurance), qui a remplacé la version 5.2 le 1er janvier 2024. Il existe en deux éditions : Smart, l’édition de base, et GFS, reconnue par la GFSI depuis le 6 août 2024 et réservée aux producteurs dont les clients exigent cette reconnaissance, surtout sur le marché américain. Depuis le 1er janvier 2025, plus aucun audit fruits et légumes ne peut se faire selon l’ancienne version 5.4-1.
La certification est ouverte aux producteurs individuels comme aux groupes, petits producteurs compris, dans tout pays où intervient un organisme certificateur approuvé par GLOBALG.A.P. Pour une première marche, le référentiel PFA (Primary Farm Assurance) permet une approche progressive.
« La transition vers IFA v6 a suscité un véritable dialogue avec les producteurs, en les aidant à négocier le passage à des audits fondés sur les risques et les résultats. » (traduit de l’anglais)
Markus Philipp et Elmé Coetzer-Boersma, directeurs généraux de GLOBALG.A.P. — avant-propos du rapport annuel 2024, mai 2025
Pour le détail pas à pas, AgriMaroc a consacré deux dossiers complets à ce référentiel : Tout savoir sur GLOBALG.A.P. (fonctionnement, options de certification, déroulé de l’audit) et Certification GLOBALG.A.P. : quels ajustements agronomiques pour répondre aux standards IFA v6 (ce qui change concrètement dans la conduite des cultures). Le guide pratique GLOBALG.A.P. en 2026 complète l’ensemble.
Le choix de l’organisme se fait dans la base officielle des organismes certificateurs approuvés, tenue par GLOBALG.A.P. sur son site.
GRASP, Nurture : quels modules ajouter à GLOBALG.A.P. ?
Le certificat IFA ne suffit pas toujours. Les acheteurs ajoutent des modules complémentaires (add-ons), audités en même temps que l’exploitation.
GRASP, le volet social
GRASP (GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice) évalue les conditions de travail sur l’exploitation. Sa version 2, publiée en juin 2023, a changé la nature de l’audit : les droits fondamentaux des travailleurs sont devenus des exigences majeures, sans aucune tolérance en cas de manquement. Pour une exploitation marocaine qui passe par des prestataires de main-d’œuvre saisonnière, le point sensible est ailleurs : tous les critères s’appliquent aussi aux salariés du sous-traitant, comme aux saisonniers et aux permanents, et les travailleurs migrants font l’objet d’une attention particulière. Une fraude avérée coûte le certificat et douze mois d’exclusion de toute certification GLOBALG.A.P. En 2024, 117 847 producteurs ont été évalués sur GRASP dans le monde, pour 1,8 million de travailleurs.
Nurture, le module Tesco
Le module Nurture est un add-on privé centré sur la gestion de la liste des produits phytopharmaceutiques utilisables. Il est réservé aux producteurs qui approvisionnent l’enseigne britannique Tesco, directement ou via ses fournisseurs agréés. Il suppose un certificat IFA v6 et s’audite chaque année avec lui, par le même organisme. Sa version 13 a été publiée le 28 février 2025.
Comment obtenir la certification bio au Maroc ?
Le cadre est fixé par la loi n° 39-12 relative à la production biologique des produits agricoles et aquatiques, promulguée par le dahir n° 1-12-66 du 16 janvier 2013. Son décret d’application n° 2-13-359 du 10 mars 2014 confie le contrôle à des organismes de contrôle et de certification agréés par arrêté du ministre de l’Agriculture, pour trois ans renouvelables. Ces organismes sont inscrits dans un registre public (article 10) et leur agrément peut être suspendu en cas de manquement. En juin 2024, le ministère indiquait avoir agréé deux organismes accrédités à l’international.
Pour les cultures, la règle de terrain est le cahier des charges type de la production végétale biologique, homologué par l’arrêté n° 271-15 (Bulletin officiel du 21 juillet 2016). Quatre points pèsent sur une exploitation :
- le certificat de conformité est délivré par l’organisme de contrôle, selon un modèle officiel ;
- aucun certificat ne peut être délivré si l’unité de production se trouve à proximité d’une zone à risque de contamination par des matières polluantes ;
- la période de conversion peut être réduite ou prolongée par l’organisme, avec l’accord de la Direction de développement des filières de production ;
- les registres et le cahier de cultures doivent pouvoir être contrôlés, le cahier étant aussi tenu à la disposition des représentants de la DDFP et de l’ONSSA.
La mention « biologique » est protégée : un opérateur qui l’utilise à tort dispose de trois mois pour corriger son étiquetage avant les sanctions prévues par la loi. Le modèle du logo national est fixé par arrêté et déposé à l’OMPIC. Fin juillet 2022, lors du salon Biofach, la norme Bio-Maroc a été admise dans la famille des normes d’IFOAM – Organics International ; le ministère y voit une porte d’entrée vers de nouveaux marchés, dont l’Arabie saoudite et l’Australie.
L’État accompagne la démarche. Le contrat-programme 2023-2030 signé avec la fédération interprofessionnelle Maroc Bio maintient l’aide à la certification et à la conversion et vise 100 000 hectares certifiés en 2030, contre 10 300 hectares en 2020, pour une production de 600 000 tonnes dont 114 000 tonnes à l’export. Le chemin reste long : à la mi-2024, les surfaces cultivées en bio plafonnaient à environ 12 000 hectares, pour 17 000 tonnes exportées.
Exporter en bio vers l’Union européenne : que change le règlement 2018/848 ?
Le label Bio-Maroc ne suffit pas pour vendre en bio en Europe. Le règlement (UE) 2018/848 s’applique depuis le 1er janvier 2022 et, à l’issue de sa période de transition, seuls les autorités et organismes de contrôle officiellement reconnus par l’UE peuvent certifier des produits bio dans les pays tiers depuis le 1er janvier 2025. Ils figurent sur la liste du règlement d’exécution (UE) 2021/1378. L’Europe est passée du principe d’équivalence au principe de conformité : un producteur marocain doit désormais respecter les mêmes règles qu’un producteur européen.
Trois conséquences concrètes pour un exportateur de fruits et légumes :
- Pas de bio hors sol. L’UE n’autorise pas la commercialisation en bio de végétaux cultivés en hydroponie : la culture doit se faire dans le sol. Les cultures sous serre conduites sur substrat ne peuvent donc pas viser le bio européen.
- Un contrôle au moins annuel. Chaque opérateur est audité avec une inspection physique sur place au moins une fois par an. La fréquence peut passer à 24 mois pour un opérateur à faible risque, sans non-conformité pendant trois années de suite.
- Un certificat par lot. Chaque envoi est accompagné d’un certificat d’inspection électronique émis dans le système TRACES, avec une notification préalable au moins un jour ouvrable avant l’arrivée.
Les petits producteurs peuvent se certifier en groupe : 2 000 membres au plus, 5 hectares maximum par exploitation (0,5 hectare sous serre), un chiffre d’affaires bio plafonné à 25 000 euros par membre (ou une production standard bio de 15 000 euros par an) et un système de contrôle interne propre au groupe. Chaque année, au moins 5 % des membres, et au minimum dix, sont inspectés par l’organisme de contrôle.
BRCGS, IFS, SMETA : quelles normes pour la station de conditionnement ?
GLOBALG.A.P. certifie l’exploitation. Dès que le produit passe par une station qui le trie, l’emballe ou le transforme, les acheteurs demandent souvent une norme de sécurité alimentaire propre au site industriel.
- BRCGS Food Safety : référentiel de sécurité alimentaire destiné aux sites de fabrication et de conditionnement. Les audits selon son édition 9 ont commencé le 1er février 2023.
- IFS Food : l’autre grand référentiel de sécurité alimentaire demandé par la distribution. Sa version 8 est obligatoire pour les audits depuis le 1er janvier 2024.
- SMETA : ce n’est pas une certification mais une méthode d’audit social, gérée par la plateforme Sedex. Sa version 7.0, lancée en octobre 2025, ajoute une évaluation des systèmes de management et des constats sur les salaires décents et les frais de recrutement.
Ces référentiels se recoupent en partie. Avant d’en ajouter un, mieux vaut demander à chaque client la liste exacte de ce qu’il exige : un audit social SMETA réclamé par un importateur peut faire doublon avec GRASP, mais ce n’est pas l’exploitation qui décide de l’équivalence.
Comment fonctionne l’agrément ONSSA des stations de conditionnement ?
Avant toute norme privée, la station doit être en règle avec l’ONSSA. La loi 28-07 distingue deux régimes : l’agrément sanitaire, réservé aux catégories d’activités listées en annexe du décret n° 2-10-473, et l’autorisation sanitaire pour les autres établissements. Si les conditions ne sont plus remplies, le titre est suspendu le temps d’une mise en conformité, puis retiré si l’exploitant ne corrige pas. Mettre sur le marché des produits issus d’un établissement non autorisé ou non agréé, ou dont le titre a été suspendu ou retiré, expose à deux à six mois d’emprisonnement et à une amende de 50 000 à 100 000 dirhams (article 25).
Le dispositif évolue. Un arrêté du ministre de l’Agriculture (n° 2010-25, publié au Bulletin officiel du 15 janvier 2026) permet à l’ONSSA de déléguer les visites sanitaires régulières des établissements du secteur alimentaire à des organismes publics ou privés, eux-mêmes agréés pour cinq ans renouvelables. Pour savoir quelles stations sont agréées dans votre région, AgriMaroc a cartographié la liste officielle dans Stations de conditionnement au Maroc : la carte officielle des unités agréées pour l’export.
Étapes, audits, renouvellement : à quoi s’attendre ?
- Partir du client. Demander par écrit à chaque acheteur les référentiels, versions et modules exigés (IFA v6 Smart ou GFS, GRASP, Nurture, BRCGS ou IFS, bio UE).
- Choisir l’organisme dans une liste officielle. Base des organismes approuvés par GLOBALG.A.P., liste du règlement 2021/1378 pour le bio vers l’UE, registre des organismes agréés au Maroc pour le label national.
- Mettre la traçabilité à niveau. Registre des facteurs de production, cahier de cultures, enregistrements des traitements et des récoltes : c’est la base commune à tous les audits.
- Passer l’audit initial. L’organisme vérifie sur place la conformité et émet, ou non, le certificat ; en bio, une période de conversion précède la première certification.
- Renouveler chaque année. Le bio européen impose un contrôle au moins annuel, le module Nurture s’audite tous les ans avec l’IFA, et un certificat peut être suspendu en cas de manquement grave.
Les chiffres clés
| Indicateur | Valeur | Période | Source |
|---|---|---|---|
| Producteurs sous certification GLOBALG.A.P. (monde) | 190 465 | 2024 | GLOBALG.A.P., rapport annuel 2024 (mai 2025) |
| Pays comptant des producteurs certifiés | 135 | 2024 | GLOBALG.A.P., rapport annuel 2024 |
| Surface végétale certifiée GLOBALG.A.P. (monde) | 4,59 millions d’hectares | 2024 | GLOBALG.A.P., rapport annuel 2024 |
| Producteurs évalués sur GRASP (monde) | 117 847 | 2024 | GLOBALG.A.P., rapport annuel 2024 |
| Surface cultivée en bio au Maroc | environ 12 000 ha | mi-2024 | Ministère de l’Agriculture, cité par Le Matin (29/06/2024) |
| Exportations bio marocaines | environ 17 000 t | mi-2024 | Ministère de l’Agriculture, cité par Le Matin (29/06/2024) |
| Objectif de surface bio certifiée | 100 000 ha (10 300 ha en 2020) | 2030 | Contrat-programme 2023-2030, Médias24 (15/06/2023) |
Le nombre d’exploitations marocaines certifiées GLOBALG.A.P. reste inconnu : l’organisation ne publie pas de détail par pays pour le Maroc dans son rapport 2024.
Pour aller plus loin
- Tout savoir sur GLOBALG.A.P.
- Certification GLOBALG.A.P. : quels ajustements agronomiques pour répondre aux standards IFA v6
- Le guide pratique GLOBALG.A.P. en 2026
- GLOBALG.A.P. : Quels changements obligatoires au 1er janvier 2024 ?
- Stations de conditionnement au Maroc : la carte officielle des unités agréées pour l’export
- L’agriculture biologique au Maroc
- Première en Afrique : Le Maroc accueille les réunions du Régime OCDE pour les fruits et légumes et lance le Label Morocco Sustain Food Standard
- B Corp : pourquoi cette certification commence à compter dans l’agriculture marocaine
- Morocco Foodex veut sensibiliser les exportateurs marocains aux exigences du Green Deal européen
- Royaume-Uni : un marché de 21 milliards de dollars ouvert aux exportateurs marocains
- Marché suisse des fruits et légumes : un débouché premium mais exigeant pour les exportateurs marocains
- Producteurs et exportateurs de fruits et légumes au Maroc
Sources
- Finances News Hebdo, « Exportations agricoles : préserver l’élan, affronter la norme », 30 avril 2025 : fnh.ma
- GLOBALG.A.P., Annual Report 2024, publié en mai 2025 : documents.globalgap.org
- GLOBALG.A.P., « Stricter social criteria: the GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice v2 », 21 juin 2023 : globalgap.org
- GLOBALG.A.P., page « Nurture Module » (règles v13 du 28/02/2025), consultée le 10/11/2026 : globalgap.org
- AGRINFO, « GLOBALG.A.P. IFA v6 », 18 juin 2024, révisé le 30 août 2024 : agrinfo.eu
- AGRINFO, « Produits biologiques : reconnaissance des organismes de contrôle », 23 juin 2024, révisé le 6 juillet 2026 : agrinfo.eu
- AGRINFO, « Le nouveau règlement de l’UE sur la production biologique expliqué », 23 janvier 2023 : agrinfo.eu
- Commission européenne, « Production et produits biologiques » (hydroponie), consultée le 10/11/2026 : agriculture.ec.europa.eu
- Loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, dahir n° 1-10-08 du 11 février 2010, version consolidée : adala.justice.gov.ma
- Arrêté n° 2010-25 du 5 août 2025 (BO n° 7474 du 15 janvier 2026), délégation des visites sanitaires de l’ONSSA : adala.justice.gov.ma
- Décret n° 2-13-359 du 10 mars 2014 pris pour l’application de la loi n° 39-12 (BO n° 6240) : faolex.fao.org
- Arrêté n° 271-15 du 29 janvier 2015, cahier des charges type de la production végétale biologique (BO n° 6484 du 21 juillet 2016) : faolex.fao.org
- Arrêté n° 2986-17 du 7 novembre 2017 (préambule citant la loi n° 39-12 et le dahir n° 1-12-66 du 16 janvier 2013) : faolex.fao.org
- Le Matin, « Agriculture bio : 300 ha supplémentaires à certifier à Béni Mellal-Khénifra », 29 juin 2024 : lematin.ma
- Médias24, « 1,5 milliard de dirhams pour développer l’agriculture biologique », 15 juin 2023 : medias24.com
- H24info (avec MAP), « Agriculture : le label Bio-Maroc enfin reconnu », 19 septembre 2022 : h24info.ma
- BRCGS, « Published: Issue 9 leading the way in global food safety », 2022 : brcgs.com
- IFS, « IFS Food version 8 audits are mandatory from 1 January », 2 janvier 2024 : ifs-certification.com
- Sedex, « SMETA moves forward with SSCI benchmarking », 29 octobre 2025 : sedex.com