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Cargill fait de la Stevia l’avenir du sucre

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Le groupe Cargill vient de dévoiler sa toute nouvelle gamme d’édulcorants à base de stevia, Viatech semble promis à remplacer le sucre. Pour Cargill, “la difficulté était de réduire le sucre de plus de 50% sans perdre en goût, car au-delà de cette limite, la diminution du sucre était trop conséquente sur les saveurs des aliments” d’après Scott Fabro, directeur …

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