Le groupe Cargill vient de dévoiler sa toute nouvelle gamme d’édulcorants à base de stevia, Viatech semble promis à remplacer le sucre. Pour Cargill, « la difficulté était de réduire le sucre de plus de 50% sans perdre en goût, car au-delà de cette limite, la diminution du sucre était trop conséquente sur les saveurs des aliments » d’après Scott Fabro, directeur …