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Alexander Azrour: “la solution pour transformer des aliments frais en produits surgelés dans les meilleurs conditions”

OctoFrost: Acquisition d’Innotec Systems

OctoFrostTM offre des solutions rentables et qualitatives pour la transformation d’aliments frais en produits surgelés dans les meilleurs conditions. Ces dernières années, l’agro-alimentaire est en plein essor au Maroc. La valorisation et la transformation des produits issus de l’agriculture sont des facteurs clés pour le développement de l’agriculture locale. Alexander Azrour, représentant de la société OctoFrostTM, nous dresse un bilan de son …

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Asperges: Les bonnes pratiques de surgélation

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Les bonnes pratiques de surgélation de l’asperge, un produit délicat. L’asperge est un produit surgelé très prisé. Toutefois, sa surgélation IQF doit être bien maîtrisée car il s’agit d’un légume délicat. Une attention toute particulière doit être apportée à la préparation pré-surgélation ainsi qu’au choix de l’équipement utilisé. La saison des asperges est particulièrement courte : elle s’étale sur quelques semaines …

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Efficacité énergétique des surgélateurs IQF

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L’efficacité énergétique des surgélateurs IQF. Le choix des surgélateurs passe par l’étude de différents paramètres. Si la qualité du produit fini est l’un des critères de choix les plus importants, l’efficacité énergétique est aussi un paramètre important car il influe sur le coût de production. L’efficacité d’un surgélateur est souvent reliée à la qualité des ventilateurs et du moteur dans …

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