En septembre 2026, les ménages ont payé leurs légumes 4,3 % plus cher qu’en août, d’après l’indice des prix à la consommation (IPC) publié le 22 octobre par le Haut-Commissariat au Plan (HCP). Les viandes affichent la même hausse. Ces deux postes mènent celle de l’alimentation (+1,6 % sur le mois), bien plus nette que celle du non-alimentaire (+0,4 %), et l’indice général gagne 1,0 %.
Ce que mesure ce chiffre
L’IPC suit les prix payés par les ménages au détail, dans les villes couvertes par le HCP. Les 4,3 % représentent donc ce que coûte le légume sur l’étal, pas ce que touche le producteur. Dans la même note, les fruits restent presque stables (+0,1 %) et les poissons et fruits de mer reculent de 0,4 %. La note s’arrête au poste : impossible d’y lire la part de la tomate ou de l’oignon.
Sur un an, le tableau est différent. Les produits alimentaires sont 2,5 % moins chers qu’en septembre 2025, alors que l’indice général progresse de 0,5 %. La hausse de septembre se lit donc comme une remontée en cours d’année, pas comme une flambée par rapport à l’an dernier.
Ce que cela change pour les agriculteurs
Une explication saisonnière est plausible : septembre correspond à la fin des légumes d’été de plein champ, avant l’arrivée des productions sous serre. Côté producteurs, les prix à la ferme récents dont nous disposons concernent l’export : début novembre, un exportateur du Souss-Massa expliquait que ses prix de poivron avaient doublé, portés par la demande européenne et par une récolte réduite par la chaleur (lire notre article). Ce marché n’est pas celui que mesure l’IPC.
Il ne faut pas pour autant conclure que la marge du maraîcher a progressé de 4,3 %. Entre la parcelle et le consommateur, il y a les intermédiaires et les pertes en route, et l’IPC ne montre pas comment la hausse se partage. Pour un producteur qui plante en ce moment ses cultures d’automne, le chiffre envoie un signal sur la demande, pas une garantie de prix à la récolte.
Il reste à savoir si la hausse a continué en octobre, quand les premières tomates et les premiers poivrons de serre arrivent sur le marché. La prochaine note mensuelle du HCP le dira.
Sources
- Haut-Commissariat au Plan, L’Indice des prix à la consommation (IPC) du mois de Septembre 2026, 22 octobre 2026 — lien
- Haut-Commissariat au Plan, Indice des prix à la consommation – Septembre 2026 (note PDF, version française), 22 octobre 2026 — lien
- AgriMaroc, Poivron : la demande européenne s’envole, les prix à la ferme doublent au Maroc, 3 novembre 2026 — lien