Des pertes en quantité et en qualité
La mouche de l’olive (Bactrocera oleae) est l’un des principaux ravageurs de l’olivier dans le bassin méditerranéen. Une revue scientifique publiée en novembre 2023 dans la revue Applied Sciences liste ses principaux dégâts : les fruits attaqués tombent trop tôt, les larves détruisent la pulpe, l’acidité de l’huile augmente, et le trou de ponte et les galeries laissent entrer des infections. Selon cette revue, au-delà de 1 % de fruits attaqués, la récolte ne peut plus être valorisée en olive de table ; au-delà de 10 %, elle est aussi écartée pour l’huile.
La mouche cause aussi un dégât indirect : la dalmaticose, une maladie du fruit. Le bulletin de santé du végétal (BSV) oléicole de l’arc méditerranéen français du 14 novembre 2025 explique qu’elle peut se développer quand le fruit est blessé, d’abord par la piqûre, puis par le trou de sortie, et qu’elle déprécie alors la qualité de la récolte. Ce même bulletin observe que les dégâts de mouche sont souvent plus importants sur les parcelles à faible charge.
Reconnaître les symptômes
Au verger, c’est surtout sur le fruit qu’on repère le ravageur. La femelle pond un œuf sous la peau de l’olive. L’asticot se développe ensuite dans la pulpe et y creuse une galerie. À la fin de son développement, la larve prépare un trou de sortie d’environ 2 mm de diamètre. Il faut donc chercher sur les olives trois signes : les piqûres de ponte, les trous de sortie et les taches de dalmaticose.
En cas de doute sur un symptôme, envoyez une photo de vos fruits à l’outil de diagnostic photo d’AgriMaroc.
Cycle et période à risque : pourquoi novembre compte encore
Une génération de mouche se développe en un mois environ, et plusieurs générations peuvent se succéder selon le climat. La revue de 2023 en compte entre deux et cinq par an dans le bassin méditerranéen, pendant l’été et le début de l’automne, au rythme de la croissance et de la maturation des olives.
Au Maghreb, la saison peut durer plus longtemps. Une étude publiée en mars 2026 a suivi trois vergers de la région aride de M’Sila, en Algérie, d’août à décembre 2023. Les premiers adultes sont apparus fin août et l’activité a continué jusqu’à la fin décembre. Le premier pic de population a été observé à la mi-octobre et trois générations ont été relevées. Les taux d’infestation ont atteint 38,5 % et 31,5 % selon les sites.
La fin de saison prépare aussi l’année suivante : d’après la revue de 2023, les larves des dernières générations d’automne se transforment en pupes dans le sol, où elles passent l’hiver. Tant que la récolte n’est pas terminée, chaque nouvelle piqûre peut donc déprécier les fruits et alimenter la population de l’an prochain.
Surveillance : pièges et observation des fruits
Le piégeage montre l’évolution des populations. Dans l’étude algérienne, des pièges McPhail garnis d’un attractif alimentaire ont été comparés à des pièges à phéromone : les pièges McPhail amorcés avec l’un des deux attractifs testés ont capturé le plus de mouches, et davantage de femelles. Relevez les pièges régulièrement et notez les captures. Le BSV de novembre 2025 juge le risque plus élevé quand les captures augmentent dans le secteur.
Le piège ne suffit pas : examinez aussi les olives, prises dans différentes zones de la parcelle, à la recherche de piqûres, de trous de sortie et de taches de dalmaticose.
Les méthodes de lutte
Prophylaxie : jouer sur la date de récolte
Avancer la récolte figure parmi les plus anciennes formes de lutte citées dans la revue de 2023, et le BSV de novembre 2025 la recommande encore aujourd’hui, là où la maturité est suffisante : elle évite les dégâts des piqûres récentes. Le bulletin propose une règle simple. Si la récolte est prévue dans les 20 jours, le risque est modéré ; si elle est prévue dans plus de 20 jours, le risque est fort, surtout si les captures augmentent.
« En effet, la mouche n’aura pas le temps de se développer suite à la piqure de ponte (environ 1 mois) et d’altérer l’olive et la qualité de l’huile. »
France Olive Production et Centre technique de l’olivier — BSV arc-méditerranéen Oléiculture n°20, 14 novembre 2025
Le même bulletin rappelle que la pluie peut lessiver les barrières minérales posées sur les olives, et propose de ne les renouveler que si la récolte est prévue dans plus de 20 jours et que des mouches sont actives. Avant tout usage, vérifiez que le produit est homologué au Maroc.
Lutte biologique
Les pupes qui passent l’hiver dans le sol sont plus exposées aux prédateurs, ce qui, selon la revue de 2023, réduit fortement le nombre d’adultes qui se reproduisent au printemps. Les auteures citent aussi les guêpes parasitoïdes du genre Psyttalia, dont P. concolor et P. humilis, comme de bonnes candidates pour la lutte biologique, avec une limite importante.
« Le principal problème de ce genre est que la plupart des espèces ont des ovipositeurs courts par rapport à la taille des fruits des variétés cultivées. »
Esther Lantero, Beatriz Matallanas et Carmen Callejas — « Current Status of the Main Olive Pests », Applied Sciences, 6 novembre 2023 (traduit de l’anglais)
Lutte chimique
Si un traitement est nécessaire, utilisez uniquement des produits homologués au Maroc sur l’olivier contre ce ravageur et respectez le délai avant récolte indiqué sur l’étiquette. La liste à jour est disponible dans l’index phytosanitaire d’AgriMaroc.
Ce qu’il faut retenir pour votre exploitation
- Le risque dure jusqu’à la fin de la récolte : au Maghreb, une étude a relevé une activité de la mouche jusqu’à la fin décembre.
- Combinez pièges et observation des fruits : une hausse des captures signale un risque plus élevé.
- Cherchez trois signes sur les olives : piqûres de ponte, trous de sortie d’environ 2 mm et dalmaticose.
- Adaptez la date de récolte : à plus de 20 jours de la récolte, le risque reste fort ; récolter dès que la maturité le permet évite les dégâts des piqûres récentes.
- Pensez à l’an prochain : les dernières larves passent l’hiver dans le sol sous forme de pupes.
- Pour traiter, uniquement des produits homologués : consultez l’index phytosanitaire, et le diagnostic photo en cas de doute.
Sources
- France Olive Production et Centre technique de l’olivier, sous la supervision de la DRAAF PACA — BSV arc-méditerranéen Oléiculture n°20, 14 novembre 2025.
- H. Mimeche, A. Laabassi, S. Chafaa et F. Mimeche — « Population Activity and Control of the Olive Fruit Fly in Olive Orchards using Food Attractants and Pheromone Traps in Arid Region (Algeria) », Annals of Arid Zone, vol. 65 n°1, 28 mars 2026.
- E. Lantero, B. Matallanas et C. Callejas — « Current Status of the Main Olive Pests: Useful Integrated Pest Management Strategies and Genetic Tools », Applied Sciences 13(21), 12078, 6 novembre 2023.