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L’eau constitue le facteur biologique le plus déterminant dans la croissance des cultures. Au-delà de sa fonction évidente d’hydratation, elle intervient au cœur de tous les mécanismes physiologiques des plantes, depuis la germination jusqu’à la formation des rendements. Dans les systèmes agricoles méditerranéens et semi-arides, comprendre ces mécanismes n’est pas seulement une question scientifique. C’est un levier stratégique pour piloter …