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Marché mondial de la framboise et de la mûre: prix, offre, demande...
Marché mondial de la framboise et de la mûre: prix, offre, demande...

Marché mondial de la framboise et de la mûre: prix, offre, demande…

État des lieux du marché mondial de la framboise, de la mûre et de la groseille.

Le marché de la framboise a traversé des semaines difficiles. Les prix avaient atteint des niveaux élevés, mais après Pâques, ils ont baissé en raison de l’augmentation des volumes. Entre-temps, les premières framboises néerlandaises et belges sont arrivées sur le marché. 

La situation a également été difficile pour les mûres en raison de pénuries importantes affectant la production espagnole, qui ont dû être couvertes par des fruits mexicains. L’approvisionnement en provenance du centre du Mexique s’est bien déroulé. La saison des groseilles hollandaises est maintenant terminée. Ce fut une bonne campagne avec une chaîne d’approvisionnement fluide, révèle Freshplaza. Les groseilles qui sont actuellement sur le marché proviennent du Chili, mais en raison de leur qualité décroissante, cette saison prendra bientôt fin.

Espagne: 25% de framboises en moins

Les framboises ont souffert des intempéries au cours des premiers mois de l’année. Jusqu’à présent, les rendements en Espagne ont baissé d’environ 25%. Malgré cela, les prix sont restés acceptables et sans fluctuations majeures, la demande étant restée stable. La semaine dernière, le prix moyen payé pour ces produits agricoles était de 5,81 € le kilo.

Pays-Bas: marché de la framboise en baisse et pénurie de mûres

« Nous avons connu des semaines très difficiles sur le marché de la framboise, et nous voyons des volumes plus importants venir de la semaine après Pâques », explique un commerçant néerlandais de fruits rouges. « Jusqu’à Pâques, les prix étaient très élevés, mais après cela, le volume a augmenté et le prix a baissé. Qualitativement, les framboises du Maroc et du Portugal sont meilleures que celles de l’Espagne. »

Lire aussi : Fruits rouges : le Maroc est désormais plus compétitif que l’Espagne

« De plus, nous constatons une grande pénurie de mûres. La production espagnole a chuté, donc l’offre a été complétée par des mûres mexicaines. Les prix des fruits sont très stables », a déclaré le négociant. «Les producteurs néerlandais de groseilles ont eu une saison décente, avec des volumes finissant par baisser progressivement. La qualité des baies chiliennes actuellement sur le marché commence à décliner, mettant fin à une longue saison.

Belgique: la popularité des framboises et des mûres continue de croître

La saison des baies belges a débuté en avril, avec des framboises début avril et des mûres à la mi-avril. Ces dernières années, la popularité des framboises a considérablement augmenté. La popularité toujours croissante des framboises se reflète également dans l’expansion de la superficie de la plus grande coopérative de Belgique. La principale variété reste le Kwanza.

« Cette variété se caractérise non seulement par un goût délicieux, mais aussi par ses fruits rouges fermes, sa période d’approvisionnement plus longue et sa longue durée de conservation. Cela les rend également aptes à l’exportation. »

La popularité des mûres a également considérablement augmenté ces dernières années. Des chiffres récents du cabinet d’études GFK montrent que la consommation de mûres en Belgique a augmenté de 59% au cours des 5 dernières années.

Allemagne: une demande modérée à des prix élevés

En Allemagne, le marché des fruits rouges est dans l’impasse, rapporte un importateur. À l’approche de Pâques, la demande de framboises et de mûres était à la hausse, mais au cours de la semaine écoulée, elle a considérablement diminué.

«Les gens ont peu d’appétit pour les fruits rouges par temps froid», dit l’un d’eux. La majeure partie des fruits rouges provient actuellement d’Espagne, du Portugal et du Maroc, et les derniers lots restants du Chili sont également en circulation.

« L’offre est plus que décente, en particulier dans le cas des framboises. Les prix sont élevés dans tous les domaines. Normalement, les prix commencent à baisser immédiatement après Pâques, mais cette année, nous attendons toujours que cela se produise », dit-il. .

Italie: les prix des mûres à un niveau élevé

Malgré les températures hivernales, les Italiens consomment des mûres, des framboises et des groseilles. Un négociant du nord de l’Italie nous informe que les groseilles proviennent actuellement principalement du Chili, et certaines des Pays-Bas également. Le prix de gros moyen des groseilles se situe autour de 19-20 € le kilo.

Pour les mûres, la demande est actuellement supérieure à l’offre, les prix sont donc à un niveau élevé; environ 20 € le kilo. Les mûres proviennent actuellement du Mexique. Quant aux framboises, l’offre provient actuellement du Maroc, d’Espagne et du Portugal. Le prix s’élève à environ 15 € le kilo.

Lire aussi : Maroc : Les exportations de fruits rouges augmentent de 24%

Un producteur sicilien affirme que la saison sicilienne a bien démarré en termes de qualité et de quantité. « Les ventes vont bon train également. Sous nos latitudes, il est possible de cultiver des fruits rouges presque toute l’année. » Dans le sud de l’Italie, la saison des framboises débutera début mai et les premières mûres sont attendues à la mi-mai. L’Allemagne, la Suisse, l’Autriche et l’Europe de l’Est sont des destinations importantes pour les baies italiennes.

Pologne: le volume des exportations de framboises en baisse en raison de la pénurie de main-d’œuvre, de la concurrence accrue et de la baisse des prix

En Pologne, les framboises et mûres fraîches ont enregistré la plus forte augmentation de leurs ventes au cours des neuf premiers mois de 2020. Les exportations de baies ont augmenté de 42% par rapport à 2019, atteignant 23,4 millions de dollars ; cependant, la croissance des recettes d’exportation a été principalement tirée par l’augmentation des prix à l’exportation des framboises en 2020, alors que les exportations elles-mêmes n’ont augmenté que de 14%.

La Pologne exportait beaucoup plus de framboises fraîches, mais ces dernières années, les pénuries de main-d’œuvre, la concurrence accrue et la baisse des prix sur le marché mondial des framboises ont réduit son volume d’exportation. Il est trop tôt pour dire à quoi ressembleront les volumes de la nouvelle saison; cependant, le temps froid peut avoir endommagé certains fruits.

États-Unis: approvisionnement restreint en mûres

Les États-Unis connaissent une pénurie sur le marché des mûres. Selon un négociant basé en Californie, la récolte a été ralentie par le temps frais. « Un volume plus important est attendu, mais il arrivera avec un retard pouvant aller jusqu’à 2 semaines. » Un commerçant de l’Illinois affirme que le passage à des variétés différentes pèse également sur l’approvisionnement en mûres.

« Les rendements des mûres Tupy sont plus faibles depuis quelques années, donc la superficie a été réduite. Dans certaines régions, la culture de Tupy s’est terminée tôt. Certaines autres variétés ne produisent pas aussi bien qu’elles le devraient. » Outre les mexicains, il existe également des mûres du Guatemala.

L’approvisionnement en framboises du centre du Mexique fonctionne bien. «Beaucoup pensaient que les prix chuteraient à mesure que les volumes augmenteraient, mais la demande est excellente», déclare un négociant.

Outre le Mexique, il existe des cultures à Oxnard, en Californie, mais elles ne sont pas encore complètement établies. Les prix des framboises restent très stables autour de 20 $. D’autres volumes sont à venir, mais le prix devrait rester autour de 20 $. Cependant, le prix des framboises peut baisser en fonction de ce que le Mexique central et le sud de la Californie sont en mesure de fournir. Le pic de l’offre devrait être atteint cette semaine, mais des retards pourraient changer cela.

Quant aux groseilles, le Chili les expédie en Amérique du Nord en janvier-février. Ensuite, il n’y a pas beaucoup de groseilles sur le marché entre février et juin. C’est un produit saisonnier et il y en a du nord-ouest du pays disponibles en été.

Australie: les framboises ont considérablement augmenté ces dernières années

Selon Berries Australia, la catégorie Rubus (framboises, mûres et autres baies) est, sans aucun doute, celle qui croît le plus en Australie, même si elle reste la plus petite catégorie, par rapport aux fraises et les myrtilles.

Le directeur général de l’organisation déclare: « Les framboises ont connu une croissance phénoménale. La valeur a plus que doublé au cours des trois dernières années. Les mûres sont de nouveaux arrivants sur le marché, avec une croissance exponentielle ces dernières années, même si nous devons nous rappeler qu’elles ont commencé très modestement. »

Selon le Manuel des statistiques de l’horticulture, la valeur de la catégorie des baies a augmenté de 11% par rapport à juin 2020, atteignant 1,04 milliard de dollars. Les framboises, mûres et autres baies ont augmenté de 4% en valeur, à 216 millions de dollars, tandis que les volumes ont également augmenté de 5%, à 9 932 tonnes.

Seule une très petite quantité (13 tonnes) est exportée. Ventilées par types de baies, les framboises représentent 75% de la production, les mûres 25% et les autres baies moins de 1%, l’offre culminant pendant les mois d’été.

Source : freshplaza

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