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Pêche: a quoi ressemblait le fruit il y a 6 000 ans?
Depuis 6 000 ans, le fruit du pécher a traversé le temps, non sans évolution. Alors qu’il avait un gout similaire à la lentille à l’origine, les anciens chinois qui l’ont domestiqués ont transformé son calibre et son gout.
64 fois plus grosses, c’est ce qu’elles sont devenues, après des milliers d’années d’évolution: « Après que la pêche sauvage ait été domestiquée en 4000 av. J.C. , des fermiers ont sélectionné des graines des fruits les plus savoureux pour les replanter. Ils se sont occupé des fruits pendant des milliers d’années et les fruits sont devenus plus gros et plus juteux à chaque génération.
Après 6000 ans de sélection artificielle, la pêche résultante est 16 fois plus large, 27 % plus juteuse et 4 % plus sucrée que sa cousine sauvage, et a également eu une augmentation massive de ses apports en nutriments essentiels à la vie humaine. »
