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Marché mondial des cerises : prix, offre, demande...

Marché mondial des cerises : prix, offre, demande…

La récolte de cerises dans certains pays européens a été à la merci des fortes pluies.

La production de cerises dans de nombreux pays a été entravée par de mauvaises conditions météorologiques, l’Espagne étant frappée par de fortes pluies et la pollinisation étant affectée par les vents en Amérique du Nord. 

D’autres pays, cependant, ont connu des productions record, l’Afrique du Sud connaissant sa plus grande production de cerises jamais enregistrée. En Australie, les exportations de cerises de Tasmanie ont augmenté de 40 % cette saison.

Pays-Bas : Début retardé de la saison des cerises

Avec le froid printanier, les attentes pour la récolte de cerises de cette année n’étaient pas élevées, néanmoins, les Pays-Bas auront une bonne récolte cette année. Cependant, la récolte a été considérablement retardée cette année en raison du froid printanier.

Les premières cerises sont cueillies maintenant, mais les principales variétés attendent toujours. Les exportateurs voient également un potentiel croissant dans l’exportation des cerises néerlandaises. Les producteurs néerlandais attendent la saison avec confiance, rapporte Freshplaza.

Pour certains producteurs du centre des Pays-Bas, la saison a mal commencé et au lieu de cueillir les cerises, les débris ont été déblayés après la tempête de vendredi dernier. On estime qu’une superficie de 15 hectares a subi de graves dommages causés par les tempêtes et la grêle.

Espagne : de fortes pluies frappent les régions productrices de cerises espagnoles

Les pluies abondantes de la semaine dernière ont endommagé les vergers de cerisiers d’El Jerte, en Estrémadure, la plus grande zone de culture de cerisiers d’Espagne. La récolte de ces produits agricoles tait à son apogée lorsque les pluies sont tombées donc, selon la zone et l’altitude et la maturité des fruits sur les arbres les dommages de fissuration vont de 20 à 40% de la production.

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Les variétés Picota, les variétés sans tige, ont également été considérablement endommagées alors que leur récolte était sur le point de commencer, elles arriveront sur les marchés la semaine prochaine avec des volumes constants. La campagne des cerises d’El Jerte aura encore 3 semaines à faire. D’autres zones de culture ont également été affectées par les pluies en Espagne, notamment en Aragon. En général, la demande et les prix des cerises sont bons, bien que les ventes sur les marchés de gros soient toujours inférieures à celles des années précédant la pandémie.

Italie : prix intéressants pour les cerises italiennes en raison de conditions variables dans les régions de culture

La campagne de cerises de 2021 dans les Pouilles, caractérisée par des rendements supérieurs à la moyenne, des prix bas, des tailles petites à moyennes et des protestations quotidiennes, devrait se terminer dans les derniers jours de juin/ début juillet. Actuellement, la variété en récolte est la Ferrovia, avec des prix payés au producteur allant de 1,00 à 1,50 €/kg pour des calibres de 24-26 mm.

Au cours de la semaine 24 de 2021, la récolte s’est intensifiée dans la région de Campanie, où des températures plus élevées au cours de la semaine ont accéléré le processus de maturation et stimulé les opérations de récolte. Les quantités plus importantes qui ont atteint les marchés ont été compensées par une demande modérée et les prix ont affiché une baisse.

Dans le nord de l’Italie, la production a été fortement affectée, selon les zones, par les gelées printanières. Beaucoup de production a été perdue, jusqu’à 50 %, surtout dans les zones de plaine d’Émilie-Romagne, mais aussi dans les collines de la Vénétie.

Les prix des cerises de grande taille sont très intéressants. Les fruits bien traités et calibrés augmenteront à bon prix dans les semaines à venir. La plantation à haute densité, avec des plants placés tous les 50 centimètres dans le rang et qui peuvent être gérés sans échelle, s’installe. Cela permet de réduire les coûts de récolte et de produire des fruits plus gros.

Afrique du Sud : bonne saison avec la plus grosse récolte jamais enregistrée dans le pays

La production totale pour 2020/2021 était d’environ 900 tonnes et les exportations d’environ 440 tonnes, la plus grosse récolte de cerises que l’Afrique du Sud ait jamais connue. 73% de cela est allé au Royaume-Uni, 8% en Europe et 8% au Moyen-Orient, 5% en Afrique.

Au cours de la saison 2019/2020, la production totale était de 624 tpnnes dont 23% étaient exportés (moins que l’année précédente, 2018/2019), 63% étaient destinés au marché local et 7% étaient destinés à la transformation.

La plupart des exportations se font vers le Royaume-Uni, suivi de l’Europe et du Moyen-Orient, de la semaine 40 à la semaine 51 environ. Une partie est également envoyée vers l’Afrique et les îles de l’océan Indien.

Au cours des cinq années précédant 2020, il y a eu une croissance de 98% des hectares de cerisiers en Afrique du Sud. Il y a 520 hectares de cerises en Afrique du Sud, principalement autour de Cérès (Western Cape). Un producteur de cerises continue d’étendre ses vergers de cerisiers, mais à un rythme plus lent qu’auparavant, accordant des licences à un certain nombre de nouveaux producteurs dans le nord du pays.

Chine : des précipitations excessives ont gravement affecté les cerises de plein champ

Actuellement, la région de Yantai récolte des cerises de plein champ. Les pluies excessives de début juin ont gravement affecté les cultures et de ce fait, environ 70 % des cerises ont été fendues, en particulier celles de la variété Early Beauty. La qualité des grosses cerises Early Beauty de qualité inférieure était très médiocre.

La quantité des grosses cerises Early Beauty de bonne qualité est très faible, ce qui conduit à des prix très élevés, car le prix de vente au détail peut atteindre 36 yuans par kg. À Yantai, l’une des plus grandes régions de production nationale, les cerises de serre ne représentent que moins de 1%, ce qui signifie que presque toutes les cultures pourraient être facilement affectées par des facteurs incontrôlables, tels que les conditions météorologiques.

À ce stade, les cerises importées arrivent principalement des États-Unis. Cette année, la production de grosses cerises dans le nord-ouest des États-Unis est de l’ordre de 200.000 à 300.000 tonnes, approvisionnant le marché chinois de juin à mi-août. Le principal grand cultivar de cerise des États-Unis est Bing. Cette variété gagne en popularité sur le marché chinois.

Le prix de gros actuel de la cerise américaine de taille 9R est d’environ 600 yuans pour une pièce (5 kg) ou 120 yuans pour 1 kg. Sur la plateforme de commerce électronique, le prix de vente général des grosses cerises américaines est supérieur à 180 yuans/kg.

Amérique du Nord : des attentes élevées pour la saison nord-américaine avec une bonne qualité

« Nous avons eu un bel hiver froid, mais quelques pertes en avril après qu’il se soit réchauffé lorsque la température a chuté de 60 degrés Fahrenheit environ la nuit et qu’elle est tombée en dessous de zéro », a déclaré Washington- producteur de cerises basé décrit la saison de croissance des cerises du Nord-Ouest.

Le vent était également un défi pour le processus de pollinisation. «Même si le vent se calme rapidement et que le temps est magnifique pour les abeilles, la viabilité de ce pollen diminuera toujours à cause du vent. Je pense que nous avons un peu diminué la nouaison cette année », notent-ils.

Puis vint le mois de mai. Alors que les températures sont tombées dans les 70 degrés avec un peu de vent et de pluie supplémentaires, le producteur affirme que les cerises de début de saison étaient assez bien protégées. Cela dit, la récolte de cerises s’annonce meilleure pour 2021 avec une prévision de 22,4 millions de boîtes. Le temps frais a à la fois retardé et ralenti le démarrage des cerises du Nord-Ouest.

Malgré cela, les rapports de qualité sont forts avec des cerises de couleur foncée avec de bons sucres. « Le calibrage sur les premiers fruits était un peu un défi. Ils n’ont pas pris la taille que nous espérions », dit-il, notant que les premiers Chelans prenaient de la taille mais que cela a ralenti avec ce temps frais.

« Mais en début de saison, les producteurs passent à Bings et la plupart d’entre eux sont dans la gamme typique. C’est un peu divisé – certains producteurs ont des fruits plus gros que la normale tandis que d’autres ont des fruits plus petits».

Les producteurs de cerises jaunes cherchent également à avoir une saison 2021 plus forte également après les approvisionnements de 2020 qui manquaient d’environ un million de boîtes en raison des tempêtes de vent qui ont altéré les fruits. Quant aux prix, ils sont plus forts à ce jour – une tendance qu’il espère se poursuivre.

En Colombie-Britannique, une récolte nettement améliorée par rapport à celle de 2020 est également attendue, grâce à une saison de croissance avec des températures modérées, très peu de pluie ou de vent qui ont fait des circonstances idéales pour la pollinisation et la division cellulaire. La récolte a une nouaison forte avec un bon profil de taille avec de bons volumes.

Un producteur de la Colombie-Britannique dit que la pluie faible et beaucoup de soleil ont permis une récolte avec un bon calibre, des sucres et une couleur pour des cerises bonnes à manger.

La récolte commencera avec de petits volumes début juillet et le plein volume augmentera à la mi-juillet. Le producteur prévoit de commencer avec les variétés précoces Suite Note et Santina entre le 1er et le 3 juillet. D’autres notes variétales incluent le fait que Kordia et Regina sont deux variétés extrêmement populaires en Chine, en Asie du Sud-Est et en Europe et que Regina a été plantée dans de nombreux pays. les fermes et la superficie de l’entreprise ont augmenté.

«Aujourd’hui, cette variété représente 17 pour cent de notre superficie plantée», déclare le producteur de la Colombie-Britannique. La récolte de Regina devrait se dérouler du 19 juillet au 10 août. Certaines des variétés les plus tardives qui ne commenceront à être expédiées qu’en août incluent Staccato, Sovereign et Sentennial.

La demande de cerises de la Colombie-Britannique devrait être élevée.

Australie: les exportations Tasmanian en hausse de 40% sur la saison dernière

La saison des cerises en Australie s’est achevée début mars et, malgré les défis posés par la pandémie de COVID-19, les exportations de l’État de Tasmanie pour la saison 2020/21 ont augmenté de 40 % par rapport à l’année précédente et ont été les deuxièmes plus importantes jamais enregistrées.

La Tasmanie est en tête au niveau national, avec 51 % des exportations nationales de cerises provenant de l’État, soit plus que tous les autres États réunis. D’une valeur de 43,6 millions de dollars pour l’économie, le plus grand marché pour les cerises de Tasmanie, en volume et en valeur, reste Hong Kong. Viennent ensuite le Vietnam, Taiwan, la Chine et la Thaïlande. Ces cinq principaux marchés représentent 80 % des exportations de cerises de Tasmanie en 2020/21.

Pendant ce temps, les exportateurs australiens de cerises vers le Vietnam ont eu accès plus tôt cette année à deux installations d’irradiation à terre, ce qui accélérera la mise sur le marché et réduira les coûts de fret à l’exportation pour les agriculteurs des régions de culture du sud.

Le Vietnam a donné son approbation provisoire pour recevoir des produits de la nouvelle installation de traitement par irradiation de Merrifield en Australie à Melbourne, ce qui permettra d’accroître le commerce des cerises et de réduire les coûts de transport pour les producteurs du sud de l’Australie. Dans certains cas, les fruits australiens arriveront au Vietnam seulement 72 heures après la cueillette.

Afghanistan : Relance du marché afghan des cerises

Il existe une demande croissante de cerises afghanes, tant sur le marché intérieur qu’à l’étranger. La récolte actuelle est prometteuse et la demande augmente chaque année. Les cerises sont cultivées par de petits agriculteurs ainsi que par des producteurs commerciaux.

Autrefois très demandée en Afghanistan, la cerise a été presque complètement anéantie pendant des décennies de guerre et de sécheresse à partir de la fin des années 1970. Mais avec l’introduction de nouveaux cultivars, de meilleures techniques de gestion des vergers et un réseau de chaîne d’approvisionnement amélioré, les cerises douces sont relancées.

Les agriculteurs afghans plantent plus de vergers de cerisiers que jamais en raison de la demande croissante de fruits. Le porte-greffe commun est Mahaleb et Gisela 5. Parmi les 22 types de cerises douces disponibles, Burlat, Santina, Stella, Black star, Grace star et Bing sont les plus courants.

Les cerises douces nécessitent des températures de croissance plus fraîches et sont courantes dans les provinces de Paghman, Wardak, Kaboul et Panjshir. Elles mûrissent à la mi-mai et sont récoltés jusqu’à la fin juin. L’Inde est le principal marché à l’étranger pour les cerises afghanes.

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