Si l’Espagne s’impose comme le leader mondial de l’exportation d’aubergines, avec 176 millions de kilos expédiés en 2024, c’est bien la Chine qui domine la production mondiale de ce légume emblématique.
Selon les dernières données Hortoinfo disponibles, l’Empire du Milieu produit à lui seul plus de 37 millions de tonnes d’aubergines par an, soit environ 64 % de la production mondiale. L’Inde suit avec près de 13 millions de tonnes, tandis que l’Égypte complète le podium avec 1,3 million de tonnes.
Cette concentration asiatique de la production contraste avec la dynamique commerciale européenne. L’Espagne, forte de ses infrastructures agricoles modernes et de sa proximité avec les marchés européens, capte plus d’un tiers des exportations mondiales en volume et en valeur. En 2024, elle a généré 215,97 millions d’euros de revenus grâce à ses ventes d’aubergines, loin devant le Mexique (127,56 M€) et les Pays-Bas (88,28 M€).
Mais si l’on parle de rentabilité, les Pays-Bas tirent leur épingle du jeu avec un prix moyen de 1,74 €/kg, contre 1,23 €/kg pour l’Espagne. Une performance qui s’explique par une spécialisation dans les variétés haut de gamme et une logistique ultra-efficiente.
En somme, la Chine cultive, l’Espagne exporte, et les Pays-Bas valorisent. L’aubergine, légume modeste en apparence, révèle ainsi les subtilités d’un marché mondial où chaque acteur joue sa partition.