Les risques de contamination des fruits et légumes existent à chaque étape de la chaîne, depuis la production jusqu’à leur consommation.

En effet, les végétaux frais peuvent abriter différents types de populations microbiennes à la surface de leurs feuilles pendant leur croissance, et le microbiote de la phyllosphère varie en fonction du développement de l’hôte, de la région agricole, de la pratique agricole et du climat (Min, Eun, 2023). En outre, des études récentes …

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