Technique

Les aliments lacto-fermentés regorgent de nombreux bienfaits destinés à renforcer le système immunitaire. Les aliments fermentés ou lacto-fermentés, en particulier, sont un sujet de santé vif – et pour de bonnes raisons, surtout en cette période de pandémie de nouveau coronavirus (Covid-19). Longtemps sous-estimés, les probiotiques jouent un rôle important sur la santé et le bien-être. Ces bonnes bactéries, en …

Aperçu du marché mondial des fruits à noyau. La production européenne de fruits à noyau notamment d’abricots, de pêches et de nectarines sera inférieure à la saison dernière. Cela est dû, d’une part, à l’évolution à long terme de la croissance des fruits sur les arbres et, d’autre part, aux conditions météorologiques avant la récolte, telles que les vents (peu …

La croissance végétative est un facteur déterminant des rendements chez l’olivier. Chez l’olivier, la croissance végétative a lieu en deux vagues ; printanière (mars et début juin) et automnale (septembre-novembre). Étant donné que l’olivier produit strictement sur le bois d’un an, c’est la croissance des pousses d’une année qui conditionne la production de l’année suivante. En plus du potentiel génétique …

Certains commerçants s’interrogent sur la demande, restera-t-elle stable ou y aura-t-il bientôt trop de citrons ? Alors que la demande sur le marché est élevée, les volumes, eux, sont inférieurs à ceux de l’année dernière. L’augmentation de la demande est liée à la crise engendrée par le coronavirus, le fruit étant connu pour être une grande source de vitamine C. …

Situation actuelle du marché mondial de l’ananas. En Allemagne, les commerçants reviennent sur une saison de l’ananas très instable, qui s’applique en fait au marché mondial. Pour certains, la demande a chuté avec des prix élevés, tandis que d’autres sont confrontés à une pénurie d’ananas et à une hausse des prix. En Europe, le marché se rétablit progressivement. En Afrique …

Plutôt utilisée en infusion pour parfumer le thé, l’absinthe est cultivée un peu partout au Maroc. L’absinthe (Artemisia absinthium) est un petit arbuste vivace, au port touffu, de couleur vert-cendrée, pouvant atteindre 1 m de hauteur. Elle est originaire d’Europe mais pousse également en Asie et en Afrique.  Plante et importance de la culture au Maroc La floraison survient généralement entre Juillet et Août. Les fruits sont …

Marché mondial de la fraise Le secteur de la fraise souffre de l’impact du coronavirus. Les consommateurs préférant actuellement les fruits ayant une durée de conservation plus longue, les fraises sont délaissées. En Espagne, l’offre est donc supérieure à la demande, tandis qu’en Californie, les producteurs travaillent avec soin pour éviter une surproduction. En France, en revanche, la situation est …

Le marché mondial de la tomate source d’inquiétude pour les producteurs. Le marché mondial de la tomate est actuellement en proie à l’incertitude. De nombreux producteurs et négociants s’inquiètent de l’évolution de la demande après Pâques. Les prix des tomates continuent d’augmenter, mais en sera-t-il de même après les fêtes pascales ?  Dans de nombreux pays d’Europe occidentale et d’Amérique …

Principes de l’alimentation de la poule pondeuse d’œufs de consommation. La maîtrise de la nutrition des élevages de poules pondeuses joue un rôle central dans la rentabilité de ces derniers. Cette maîtrise implique une bonne connaissance zootechnique et sanitaire des diverses souches de poules pondeuses, ainsi qu’une formulation performante et équilibrée avec une mise à jour constante des connaissances nutritionnelles, …