stockage – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma Agriculture Maroc Tue, 19 Mar 2024 09:58:53 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.agrimaroc.ma/wp-content/uploads/cropped-AGRI-MAROC-FAV-Icon-08-1-32x32.png stockage – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma 32 32 Les défis du stockage agricole en Afrique https://www.agrimaroc.ma/les-defis-du-stockage-agricole-en-afrique/ https://www.agrimaroc.ma/les-defis-du-stockage-agricole-en-afrique/#respond Tue, 19 Mar 2024 09:09:40 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=95568 Dans un continent déjà confronté à une multitude de défis, de la crise sanitaire du Covid-19 aux effets négatifs du changement climatique, une problématique majeure continue de menacer la sécurité alimentaire de millions d’africains : le stockage des récoltes. Bien que souvent négligée, cette question revêt une importance capitale, comme le soulignent les experts du domaine.

On estime à 40% de la production agricole perdue faute de stockage et de conservation adéquats en Afrique. Une perte énorme pour les agriculteurs alors même qu’ils ne sont pas confrontés à des facteurs externes notamment climatiques.

Djibril Diop, inspecteur à la Compagnie nationale d’assurance agricole du Sénégal, témoigne des conséquences désastreuses d’un mauvais stockage des produits agricoles. « Vous pouvez produire, mettre ça en stockage et un aléa arrive », illustre-t-il. « Les rongeurs peuvent arriver si c’est mal entreposé et déprécier la marchandise. Du coup, la valeur marchande diminue. »

Cette réalité se traduit directement dans le quotidien des populations africaines, comme le souligne Mireille Mogena, une experte en agriculture basée au Tchad. « Pendant les périodes de soudure, on voit que les prix flambent et on se demande pourquoi les prix flambent », souligne-t-elle. « Parfois, on a l’impression que les producteurs ont stocké pour faire de la surenchère. Mais parfois non. Justement, ils n’ont pas forcément stocké, mais ils ont cette problématique de pouvoir trouver des lieux de stockage. Donc, c’est un peu une double peine. »

En Côte d’Ivoire, cette problématique a été étudiée de près par les autorités. Selon des estimations, entre 30 et 60% des récoltes sont perdues chaque année faute de structures de stockage adéquates, entraînant un coût économique évalué à 40 milliards de francs CFA. « Ne serait-ce que pour la moitié des 23 spéculations que nous avons, afin de stocker la moitié, nous avons besoin d’un peu plus de 2 000 entrepôts. Ça fait un investissement d’environ 5 milliards d’euros dans toutes les zones de production », explique Koffi Ngoran, le directeur général de l’Autorité de régulation des récépissés d’entreposage.

Face à cette urgence, les autorités ivoiriennes ont lancé un programme ambitieux pour améliorer les capacités de stockage. Un projet de construction de 108 entrepôts est actuellement en cours, dans le but de réduire les pertes et de garantir la qualité des produits agricoles.

Il est clair que le défi du stockage alimentaire en Afrique nécessite une attention soutenue et des investissements stratégiques. Seul un effort concerté des gouvernements, des acteurs du secteur privé et de la communauté internationale permettra de relever ce défi crucial pour la sécurité alimentaire du continent africain.

En savoir plus : Rfi
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Quel est le meilleur endroit pour entreposer des tomates ? https://www.agrimaroc.ma/endroit-entreposage-tomates/ https://www.agrimaroc.ma/endroit-entreposage-tomates/#respond Fri, 22 May 2020 23:27:59 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=67114 La clé est alors d’acheter moins de tomates et de les consommer en peu de temps.

Une équipe de recherche de l’Université allemande de Göttingen a décidé de répondre à une question très courante chez les consommateurs de tomates: quel est le meilleur endroit pour les stocker? Doit-on les conserver à l’intérieur ou à l’extérieur du réfrigérateur, à température ambiante ?

Les chercheurs ont mené une étude pour voir s’il y avait des différences dans le goût des tomates mûres selon la façon dont elles étaient stockées et en tenant compte de la chaîne post-récolte de la ferme à l’assiette. Pour ce faire, ils ont analysé les attributs liés à la saveur dans de nouvelles souches de tomates, profitant de l’expérience d’un « panel sensoriel » dans lequel des évaluateurs expérimentés et formés ont utilisé leurs sens pour percevoir et évaluer les propriétés sensorielles des tomates, en analysant  »douceur, acidité et jutosité » des tomates.

Lire aussi : Tomates: Les exportations marocaines en France ont atteint 140.000 tonnes au T1

Ils n’ont trouvé aucune différence de goût significative entre les deux options de stockage une fois la chaîne post-récolte entière prise en compte. « La variété de tomate est ce qui influence considérablement la saveur. Par conséquent, le développement de nouvelles variétés avec un arôme attrayant peut être une étape vers l’amélioration de la qualité de la saveur de la tomate », a déclaré Larissa Kanski, auteur principal de l’étude. L’étude a également confirmé que plus la période de stockage est courte, meilleure est la saveur du produit agricole et les attributs associés.

Freshplaza
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Covid-19 : Solution pour stocker les fruits et légumes frais après récolte https://www.agrimaroc.ma/covid-19-stockage-fruits-legumes/ https://www.agrimaroc.ma/covid-19-stockage-fruits-legumes/#respond Wed, 15 Apr 2020 12:14:08 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=65603 Il existe une méthode de stockage des fruits et légumes longue durée pour limiter les pertes.

Face à la situation sans précédent dans laquelle le Covid-19 a soudainement plongé la société dans son ensemble, de nombreux producteurs de fruits et légumes frais se retrouvent coincés avec leurs produits, sans possibilité de les vendre via leurs canaux de commercialisation habituels.

Lire aussi: Essais agricoles: Une entreprise canadienne sera bientôt présente au Maroc

Ceci est d’autant plus critique que l’alimentation et la gestion des chaînes d’approvisionnement alimentaire sont clairement parmi les facteurs cruciaux déterminant la capacité de chaque pays à traverser cette crise de Covid-19. La conservation à long terme dans des boîtes à atmosphère contrôlée pourrait être une très bonne solution pour aider de nombreux producteurs à traverser cette période difficile.

En gardant les fruits et légumes frais pendant des périodes beaucoup plus longues qu’une chambre froide classique, ils permettent de stocker et de maintenir les cultures commercialisables en attendant le retour des conditions qui permettront leur commercialisation, selon Janny MT.

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Coronavirus: Le stock des denrées alimentaires, une « chose incroyablement stupide » https://www.agrimaroc.ma/coronavirus-denrees-alimentaires-2/ https://www.agrimaroc.ma/coronavirus-denrees-alimentaires-2/#respond Sat, 14 Mar 2020 09:24:46 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=64946 Coronavirus: Le stock des denrées alimentaires, une « chose incroyablement stupide ».

La psychose liée au coronavirus et la peur d’une pénurie des aliments poussent à des achats de panique de denrées alimentaires partout dans le monde. Une peur justifiable en raison des circonstances, mais cela est-il réellement nécessaire ?

De nombreuses personnes à travers le monde se sont précipitées dans les magasins pour stocker des marchandises de toutes sortes en particulier des denrées alimentaires. Les rayons des grandes surfaces ont enregistré une forte affluence. Dans certaines régions du Maroc, les consommateurs se ruent sur les produits tels que la farine, le lait, le riz, le thé entre autres. En fonction du budget, ces courses devraient tenir jusqu’à 1 mois, 2 mois et même 4 mois pour les plus farfelus.

Et pourtant, le ministère de l’Industrie et du Commerce rassure sur les éventualités d’une pénurie soulignant que «l’offre est suffisante pour répondre à l’ensemble des besoins de consommation des ménages».

En plus de cela, le site de préparation aux urgences et aux catastrophes du département américain de la Sécurité intérieure indique qu’il n’y a pas lieu de paniquer et d’acheter massivement des denrées alimentaires. «Stockez un approvisionnement en eau et en nourriture pendant deux semaines ». « En ce moment, les gens font des choses incroyablement stupides », a déclaré Regina Phelps, planificatrice de pandémie et experte en gestion de crise.

Les personnes sans plan ni liste d’épicerie jettent généralement dans le panier des articles au hasard qu’elles ne mangent normalement pas, pour se sentir plus en sécurité. « Achetez des choses que vous mangeriez vraiment. Pas des trucs juste parce que c’était là et que vous pensez, ‘oh mon Dieu, ce serait peut-être bien. » En effet, il faut juste avoir les bases, c’est à dire en matière de nourriture, des produits agricoles et agroalimentaires de base.

 

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Un meilleur stockage des produits agricoles, une priorité pour le Maroc https://www.agrimaroc.ma/stockage-produits-agricoles-maroc/ https://www.agrimaroc.ma/stockage-produits-agricoles-maroc/#respond Fri, 14 Feb 2020 10:25:39 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=63709 Un meilleur stockage des produits agricoles, une priorité pour le Maroc

La réduction du gaspillage dans la chaîne alimentaire figure en bonne place sur l’agenda du gouvernement marocain. Et ceci commence par la mise en place de conditions favorisant un bon stockage des produits agricoles.

Le gaspillage alimentaire est également un thème important du prochain salon professionnel agricole SIAM – Salon International de l’Agriculture à Meknès. Ce dernier aura lieu du 14 au 19 avril 2020, et devrait enregistrer plus d’un million de visiteurs avec 1 700 stands de 70 pays.

En effet, selon les données de la FAO, environ un tiers des aliments produits dans le monde pour la consommation humaine chaque année (environ 1,3 milliard de tonnes) sont perdus ou gaspillés. Pour les pays en développement, ces pertes s’élèvent à 310 milliards de dollars. Les fruits et légumes, ainsi que les racines et les tubercules ont les taux de perte les plus élevés de tous les aliments.

Or, le secteur agricole se développe rapidement au Maroc. En effet, les superficies de pommes de terre et d’oignons sont également en hausse dans le Royaume. Cela vaut également pour les rendements à l’hectare. Par ailleurs, certaines entreprises fournissent des technologies de stockage et de traitement aux entreprises au Maroc.

L’un des plus gros problèmes de ce secteur est le mauvais stockage du produit récolté. Selon Hofstee, directeur commercial d’une entreprise de stockage néerlandaise basée au Maroc: « De nombreux agriculteurs stockent leurs oignons, par exemple, dans une fosse recouverte de paille ou de plastique. De cette façon, 30% à 40% de la récolte est perdue. On parle également de pertes considérables plus haut dans la chaîne. Ce problème peut être résolu par des techniques de stockage et une logistique efficaces. Il est essentiel pour la sécurité alimentaire du Maroc de gagner du terrain dans ce domaine. « 

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Des chambres en atmosphères contrôlée ultramodernes ! https://www.agrimaroc.ma/chambres-ultramodernes/ https://www.agrimaroc.ma/chambres-ultramodernes/#respond Fri, 31 May 2019 09:20:27 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=49310 Ces chambres permettent de conserver les produits jusqu’à ce que les conditions du marché soient optimales.

Une nouvelle technologie transforme les chambres froides en chambres à atmosphère contrôlée ultramodernes, afin d’aider les producteurs à tirer le meilleur parti de leurs cultures.

Il ne s’agit pas uniquement de refroidir les fruits, mais de contrôler les conditions de l’air dans la chambre froide, et ce afin de conserver les produits jusqu’à ce que les conditions du marché soient optimales, indique freshplaza.fr. Cela peut arriver à n’importe quel moment au cours des 12 mois suivant la récolte.

Le système permet de suspendre le vieillissement du fruit. « Les fruits respirent de la même façon que nous, aspirant de l’oxygène et expulsant du CO2. En gérant ces deux éléments avec précaution, nous pouvons les mettre dans un état d’hibernation », déclare Tony McKenna de Hillmac Electrical.

Hawke’s Bay est la deuxième région productrice de pommes en Nouvelle-Zélande et son industrie contribue pour plus de 200 millions de dollars au PIB de Hawke’s Bay. Avec plus de 3000 personnes employées dans l’industrie, son succès est important pour toute la région.

Plus de 89 % de la récolte néo-zélandaise est exportée, et trouver le bon moment pour commercialiser les produits sur les marchés étrangers est crucial.

Hillmac a installé 42 chambres en atmosphère contrôlée sur deux sites de la région. « Lorsque vous stockez vos fruits dans votre chambre froide alors qu’ils viennent d’être récoltés, vous pouvez être sûr que, lorsque le meilleur moment sera venu pour les vendre, ils seront dans un état nettement supérieur que s’ils avaient été stockés dans une chambre froide n’utilisant pas l’atmosphère contrôlée ».

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Un colloque sur les nouveautés du secteur agroalimentaire https://www.agrimaroc.ma/colloque-secteur-agroalimentaire/ https://www.agrimaroc.ma/colloque-secteur-agroalimentaire/#respond Fri, 08 Feb 2019 13:45:40 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=46958 Un colloque international explore les nouveautés du secteur de l’agroalimentaire à Larache.

La Faculté polydisciplinaire de Larache, en collaboration avec l’Université Abdelmalek Essaadi de Tétouan, a organisé les 5 et 6 février à Larache, un colloque international  à l’exploration et à l’examen des nouveautés et des tendances de ce secteur productif clé pour l’économie marocaine.

L’événement sous le thème «Innovations et nouvelles tendances», a connu la présence de plus de 150 chercheurs et étudiants-chercheurs représentant une vingtaine d’universités marocaines, françaises et espagnoles pour le partage d’expériences et d’expertise.

Ce rendez-vous international a permis d’approfondir le débat sur les défis liés au développement de l’industrie agroalimentaire au Maroc, compte tenu de la demande croissante pour ses produits, et de discuter en particulier de la gestion de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires et des meilleures pratiques en termes de stockage et de conservation.

Selon Houdaifa Ameziane, président de l’Université Abdelmalek Essaadi, cette rencontre présente l’occasion de promouvoir la recherche scientifique au niveau universitaire, surtout à la faculté de Larache, située dans une zone connue pour son industrie et sa production agricole. «L’industrie agroalimentaire est l’un des piliers de l’économie marocaine, représentant environ 30% de la capacité industrielle totale, et dont environ 17% est destiné à l’exportation», a-t-il déclaré à la MAP, en marge de l’ouverture de ce colloque.

L’universitaire a souligné que le colloque offre une plateforme de discussion et d’échange de points de vue entre la Faculté et ses partenaires publics et privés, ainsi qu’avec les professionnels et les chercheurs sur les nouveautés et les tendances de l’industrie agroalimentaire.

De son côté, Mohamed Larbi Kerkeb, doyen de la Faculté polydisciplinaire, a estimé que l’industrie agroalimentaire constitue l’un des secteurs économiques importants qui contribuent à la sécurité alimentaire et à la garantie de l’autosuffisance en produits alimentaires, ajoutant que le développement de cette industrie est tributaire de l’évolution du secteur agricole et animalier, étroitement lié aux créneaux annexes de l’emballage, du transport et des télécommunications.

«La Faculté s’emploie à répondre aux besoins de la région en termes de cadres spécialisés en agroalimentaire. Depuis 2011, notre établissement propose deux licences professionnelles en agroalimentaire et en pisciculture, et s’apprête à lancer un master en ressources animalières et environnementales», a-t-il indiqué.

Selon des chiffres présentés lors du colloque, Larache est leader au niveau de la région de Tanger-Tétouan-Al Hoceima dans le domaine agricole, représentant 36% de la production poissonnière et 54% de la production agricole.

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