emballage alimentaire – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma Agriculture Maroc Fri, 18 Jun 2021 12:22:24 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.agrimaroc.ma/wp-content/uploads/cropped-AGRI-MAROC-FAV-Icon-08-1-32x32.png emballage alimentaire – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma 32 32 Fraises : les emballages bioactifs prolongent la durée de conservation https://www.agrimaroc.ma/fraises-emballages-bioactifs-duree-conservation/ https://www.agrimaroc.ma/fraises-emballages-bioactifs-duree-conservation/#respond Fri, 18 Jun 2021 14:15:11 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=78841 Les emballages bioactifs prolongent la durée de conservation des fraises.

Des chercheurs canadiens ont mis au point un emballage bioactif pour les fraises qui, selon eux, permet de conserver plus longtemps la fraîcheur des fruits.

Monique Lacroix, professeur à l’Institut national de la recherche scientifique (INRS) du Canada, et son équipe ont mis au point un film d’emballage qui peut conserver les fraises fraîches jusqu’à 12 jours. Les résultats de l’équipe concernant la protection de ce film contre les moisissures et certaines bactéries pathogènes ont été publiés dans Food Hydrocolloids et rapportés par le site agricole, Freshfruitportal.

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Le film innovant est composé de chitosan, une molécule naturelle présente dans les coquilles de crustacés. Ce sous-produit de l’industrie alimentaire contient des propriétés antifongiques clés qui freinent la croissance des moisissures. Le film d’emballage contient également des huiles essentielles et des nanoparticules, qui possèdent toutes deux des propriétés antimicrobiennes.

« Les vapeurs d’huiles essentielles protègent les fraises. Et si le film entre en contact avec les fraises, le chitosan et les nanoparticules empêchent les moisissures et les agents pathogènes d’atteindre la surface du fruit », explique les chercheurs. Selon eux, l’emballage pourrait notamment être inséré dans du papier buvard que l’industrie utilise actuellement pour les fraises.

Par ailleurs, les chercheurs ont également combiné le film d’emballage avec un procédé d’irradiation. Lorsque le film d’emballage a été exposé aux radiations, les membres de l’équipe ont constaté une durée de conservation plus longue, réduisant de moitié le niveau de perte par rapport au témoin (sans film ni irradiation).

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Création d’un emballage biodégradable à partir de pelure de concombre https://www.agrimaroc.ma/emballage-biodegradable-pelure-concombre/ https://www.agrimaroc.ma/emballage-biodegradable-pelure-concombre/#respond Thu, 19 Nov 2020 11:18:35 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=72154 Des chercheurs indiens développent un emballage biodégradable à partir de pelure de concombre.

Jeter les pelures de concombre après avoir préparé votre salade pourrait appartenir au passé. Des chercheurs de l’Institut indien de technologie (IIT) de Kharagpur ont développé des nanocristaux de cellulose à partir de pelures de concombre à haute teneur en cellulose, par rapport à d’autres déchets de pelures, servant à la création des matériaux d’emballage alimentaire.

Alors que les plastiques à usage unique demeurent consciemment évités par les consommateurs, ils restent largement en circulation en tant qu’articles d’emballage alimentaire. Les biopolymères naturels sont incapables de se frayer un chemin dans cette industrie car ils manquent de résistance, d’allongement, de propriété barrière, de propriété optique et, dans certains cas, même de sécurité biologique.

En Inde, le concombre s’utilise largement dans les salades, les cornichons, les légumes cuits ou consommés crus et également dans l’industrie des boissons, ce qui conduit à un grand volume de biodéchets de pelure riche en cellulose.

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«Les concombres génèrent environ 12% de déchets résiduels obtenus après le traitement des pelures ou des tranches entières comme déchets.

Nous avons utilisé les celluloses, l’hémicellulose et la pectine extraites de ce matériau transformé pour obtenir de nouveaux biomatériaux utiles comme nano-charges dans les bio-composites », a déclaré le Dr Jayeeta Mitra, professeur adjoint au Département de génie agricole et alimentaire.

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