conditionnement – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma Agriculture Maroc Wed, 02 Feb 2022 13:20:06 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.agrimaroc.ma/wp-content/uploads/cropped-AGRI-MAROC-FAV-Icon-08-1-32x32.png conditionnement – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma 32 32 Conditionnement des agrumes: Les étapes https://www.agrimaroc.ma/conditionnement-des-agrumes-les-etapes/ https://www.agrimaroc.ma/conditionnement-des-agrumes-les-etapes/#comments Tue, 01 Feb 2022 23:01:47 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=14969 Le conditionnement des agrumes au Maroc: De l’amont à l’aval.

Le conditionnement des agrumes est une phase indispensable avant commercialisation. Cette activité comporte de nombreuses étapes qui peuvent être qualifiées de simples telles que le nettoyage, l’application de cire, le calibrage ou le triage selon la qualité et la couleur de l’agrume.

La récolte des agrumes: 

La cueillette des agrumes a lieu lorsque les fruits sont parfaitement secs. La récolte des agrumes est une opération qui se prépare bien avant le coup d’envoi de la campagne. La récolte se fait manuellement à l’aide de pinces bien aiguisées pour permettre une coupe nette. En coupant le pédoncule à ras et en gardant le calice liée au fruit l’objectif est de conserver sa valeur commerciale.

Les fruits récoltés sont mis par la suite dans des seaux à moitié remplis d’eau pour la préservation du calice afin d’éviter la pourriture des fruits. Les seaux sont ensuite vidés délicatement dans des caisses en plastique. Il faut respecter le niveau de maturité et de coloration requise par l’espèce et la variété concernée. La gestion des caisses est un point crucial pour éviter la rupture des fruits.

La réception des agrumes: 

Le stockage des agrumes se fait dans des caisses en plastique perméables à l’eau pour les transporter (par camion ou par remorque) vers les stations de conditionnement pour l’emballage et l’exportation. Les caisses doivent être montées pour faciliter la manutention. Après le pesage, il est nécessaire d’étiqueter les palettes afin d’assurer l’identification des lots et la traçabilité du produit fini.

Le DRENCHER: 

Les fruits récoltés vont subir un prétraitement qui correspond à un traitement préventif par des fongicides afin de protéger les agrumes contre le développement des champignons surtout le Pénicillium spp, Phytophtora, Géotrichum et Alternaria. Le traitement s’effectue par une machine appelée DRENCHER, qui désigne un lavage, dont le but est de traiter les fruits en palettes avec une solution à base de fongicides lors de leur arrivée en station de conditionnement.

Au niveau du tunnel de douchage, les palettes passent sur une chaîne à rouleaux et subissent le traitement chimique. La réutilisation de la solution du fongicide se fait a l’aide d’une pompe électrique qui donne une pression au jet d’eau.

Le déverdissage des agrumes: 

Le déverdissage est une opération qui s’effectue sur les fruits récoltés précocement afin de provoquer le changement de coloration de l’épiderme. Cette technique est le résultat de deux processus métaboliques initiés et contrôlés par des facteurs externes, en l’occurrence l’éthylène (un régulateur de croissance des plantes), et la température et l’humidité relative de l’air. «Le déverdissage consiste à créer un microclimat dans une chambre chaude (20 à 22°C), avec une forte hygrométrie (90 à 96%), et une quantité variée d’éthylène afin d’accélérer la coloration des fruits», explique Mr Khalid OUBLID, le responsable de la station de conditionnement du Groupe KABBAGE.

Les stations de conditionnement traitent les fruits par un fongicide et désinfectent la chambre par un nettoyant avant le remplissage de la chambre par les palettes des fruits pour une durée de 2 à 5 jours.

Le pré-triage des agrumes: 

Après la sortie de la chambre du déverdissage, les palettes sont déposées pendant 48h et subissent un premier triage pour éliminer les fruits pourris et les débris végétaux.

L’élimination/Le calibrage: 

Cette étape nécessite l’utilisation d’un éliminateur pour éliminer les fruits de petits calibres qui ne seront pas exploitables.

Le Lavage des agrumes:

Opération permettant l’élimination de tous les résidus des produits appliqués par le lavage des fruits avec un détergeant et le rinçage avec une pulvérisation de l’eau pour enlever les résidus du détergeant.

L’essorage des agrumes: 

Avant que le fruit soit traité par les fongicides, il sera égoutté afin de réduire le risque que l’eau de lavage résiduelle dilue le fongicide en dessous de sa concentration efficace.

Les agrumes sont essorés par l’utilisation de rouleaux en PVC revêtus d’éponges et en se servant de ventilateurs pour renforcer le travail de la machine.

Le pré-séchage des agrumes: 

Cette opération consiste à sécher les fruits par un air chaud à une température de 45°C à 50°C. Le séchage permet une meilleure application de la cire sur les agrumes.

Le cirage: 

Cette étape implique l’utilisation de cires. Il s’agit des additifs de qualité alimentaire qui sont utilisés en tant qu’agent d’enrobage. En plus des cires, des fongicides sont également appliqués sur les fruits. «Le principal fongicide utilisé est ******, dont la matière active est ThiaBendaZol (TBZ)», a précisé Mr Khalid OUBLID. Cette opération est nécessaire pour le remplacement des cires naturelles qui sont enlevées lors du lavage et lors de la réduction du dessèchement du fruit. A l’aide d’un système « va et vient », les fruits sont enrobés et traités en lui conférant une meilleure brillance.

Le séchage des agrumes: 

Les fruits passent par des tunnels de séchage, séchés avec l’air sec d’une T°=70 °c pour une meilleure adhésion de la cire.

Le deuxième triage:

Cette étape consiste à éliminer les fruits qui présentent des défauts de qualité: les maladies, les défauts physiologiques, les pourritures… Les fruits éliminés sont alors destinés soit au marché local soit à l’extraction de jus.

Le calibrage des agrumes: 

Cette opération consiste à répartir les fruits selon leur calibre. Elle est assurée par une machine dite calibreur centrale qui se compose d’un double rouleau pour assurer le transport des fruits. Ils sont séparés entre eux par une distance bien déterminée qui représente le diamètre du fruit.

Cette machine permet la sélection automatique des calibres selon le diamètre, le poids et la couleur des fruits.

L’emballage des agrumes: 

Après le calibrage, les fruits sont envoyés par le transporteur général à canaux (transporteur de distribution) vers les tables d’emballages par calibre séparé et doit les mettre manuellement en colis. Le travail est renforcé dans ce poste pour éliminer les fruits non exportables.

L’étiquetage des agrumes: 

Les fruits sont marqués par des logos convenables. Les étiquettes doivent avoir une bonne adhérence sur les fruits, ainsi la nature de la colle doit respecter les normes sanitaires.

L’installation des complexes: 

Après l’application des étiquettes, les emballeuses mettent les colis sur un tapis roulant qui les transportent vers les ouvriers qui agrafent les complexes à l’aide d’un pistolet. Cette opération vise l’amélioration de la présentation du fruit et la tenue du produit.

Lire aussi : Kabbage, « l’agriculture: une histoire de famille »

Le marquage des agrumes: 

A cette opération, les ouvriers collent des étiquettes sur les emballages. Ces étiquettes comportent les informations du produit telles que la variété, le calibre des fruits, la référence de la station…

La palettisation: 

Cette opération est nécessaire pour le classement des caisses selon leur type et le type de la palette, tout en respectant le cahier de charge. La palettisation permet de faciliter l’opération de manutention et d’assurer la stabilité des caisses. Après palettisation, on met les palettes dans les chambres de frigo pour garder la bonne qualité des fruits en attendant son transport vers les points de vente.

Mise à jour le 02/02/2022
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Agrumiculture dans l’Oriental: 3 questions à Mohamed Bousfoul https://www.agrimaroc.ma/oriental-agriculture-bousfoul/ https://www.agrimaroc.ma/oriental-agriculture-bousfoul/#respond Wed, 18 Nov 2020 15:21:45 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=72139 Agrumiculture : Trois questions au directeur régional de l’Agriculture de l’Oriental.

Dans un entretien accordé à la Map, le directeur régional de l’Agriculture de l’Oriental, Mohamed Bousfoul, également directeur de l’Office régional de mise en valeur agricole de la Moulouya (ORMVAM), met l’accent sur l’importance socio-économique de la filière agrumicole dans le périmètre irrigué de la Moulouya (province de Berkne), et sur les efforts déployés pour développer et booster cette culture.

Quels sont les atouts de la filière agrumicole dans le périmètre de la Moulouya ?

Mohamed Bousfoul: Le périmètre de la Moulouya jouit de grandes potentialités en matière de production d’agrumes, surtout que cette culture occupe une superficie de près de 22.000 hectares avec une production qui peut atteindre cette année quelque 415.000 tonnes, soit une hausse d’environ 17 pc par rapport à la saison précédente.

De même, d’importants équipements et structures en été mis en place pour accompagner le développement de cette filière, en l’occurrence 21 stations d’emballage et 23 stations de conditionnement.

Ces stations travaillent d’arrache-pied pour entourer la production de l’intérêt requis et réunir toutes les conditions nécessaires pour assurer une bonne commercialisation, notamment à l’échelon international.

Jusqu’à présent, la quantité d’agrumes exportée est en pleine évolution et dépasse le volume exporté à la même date lors de la saison précédente.

Il faut dire aussi que le secteur agrumicole dans cette région procure un revenu annuel brut de près de 600 millions de dirhams et permet la création de plus de deux millions de journées de travail par an.

Quelles sont les mesures prises pour réussir la saison agrumicole compte tenu des conditions exceptionnelles liées au Covid-19 et de la rareté des précipitations ?

Mohamed Bousfoul: Conscients de l’importance socio-économique de cette filière et vu que cette saison se déroule dans conditions exceptionnelles engendrées par l’épidémie du nouveau coronavirus, que connaît la région en particulier, et le Maroc en général, nous avons pris une série de mesures anti-covid.

Ces mesures préventives ont été mises en application en parfaite coordination avec les autorités provinciales et les différents intervenants dans le secteur, à savoir la chambre d’agriculture, les professionnels et les propriétaires des fermes et des stations d’emballage et de conditionnement, avec pour objectif principal d’endiguer la propagation du virus et préserver la santé des travailleurs dans cette filière.

Par ailleurs, des efforts soutenus ont été déployés pour la rationalisation et la valorisation de l’eau d’irrigation dans cette filière, et le périmètre de la Moulouya compte à présent 17.000 ha équipés en système d’irrigation localisée.

Lire aussi : Conditionnement des agrumes, les étapes.

Aussi, les producteurs d’agrumes ont bénéficié d’une opération de distribution de plus 81.000 quintaux d’engrais azotés mis à leur disposition par l’Etat, en plus des actions menées en vue d’inciter les agriculteurs à utiliser de nouvelles techniques et moyens aux différents stades afin de booster le rendement en termes de quantité et de qualité.

La filière des agrumes a bénéficié d’un grand intérêt dans le cadre du Plan Maroc Vert. Quel regard portez-vous sur les acquis et les performances actuelles?

Mohamed Bousfoul: Tout d’abord, il faut souligner la hausse de la superficie réservée aux agrumes et l’évolution remarquable de la production qui est passé de 20 ou 25 tonnes par hectare pour atteindre environ 50 tonnes dans des fermes qui adoptent des techniques modernes et valorisantes.

Les exportations du périmètre irrigué de la Moulouya ne cessent aussi d’enregistrer des résultats prometteurs et les marchés destinataires sont notamment la Russie, le Canada et l’Europe. Les clémentines de Berkane sont connues pour leur bonne qualité et leur réputation à l’échelon national et international.

Certes, les efforts devront se poursuivre à plusieurs niveaux (organisation, exportation, transformation, …) pour développer davantage cette filière et accroître sa rentabilité, et ce avec la participation des différents acteurs concernés.

MAP
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Un centre de valorisation des légumineuses alimentaires à Meknès https://www.agrimaroc.ma/valorisation-legumineuses-meknes/ https://www.agrimaroc.ma/valorisation-legumineuses-meknes/#respond Wed, 26 Dec 2018 10:36:39 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=40485 Lancement des travaux du centre de valorisation des légumineuses alimentaires à Moulay Driss Zerhoune.

Le Groupement d’Intérêt Economique (GIE) Walili a lancé ses activités de production de semences fermières des légumineuses alimentaires, avec le soutien du Centre Régional de la recherche Agronomique de Meknès, pour contribuer à la satisfaction des besoins des agriculteurs en semences de qualité.

Le GIE Walili compte actuellement huit coopératives et la superficie couverte en légumineuses alimentaires au niveau de Moulay Driss Zerhoune est d’environ 7000 ha avec une production totale d’environ 112 400 qx.

Dans le cadre du projet « Initiative Maroco Indienne pour le développement des Légumineuses Alimentaires (IMILA) », le groupement a bénéficié d’un encadrement de la part du CRRA Meknès via la Plateforme d’Innovation pour l’amélioration des légumineuses alimentaires au niveau de la zone Saïs-Taounate.

Le projet IMILA a également mis à la disposition du groupement professionnel une machine de conditionnement d’une capacité de traitement de 1 tonne/heure.

L’assistance technique de la recherche agronomique a couvert la chaine des valeurs des légumineuses alimentaires depuis la conduite technique jusqu’à la commercialisation et la valorisation de ces denrées notamment par la mise à disposition de l’équipement nécessaire pour assurer le conditionnement et le traitement des semences fermières.

Dans le cadre de la même plateforme d’innovation, la coopérative féminine Rizk Allah relevant de la commune de Ras El Ouad (Tissa) est également encadrée pour  la fabrication et la commercialisation de préparations culinaires à base de légumineuses alimentaires (conserves, couscous, gâteaux, etc…).

Avec INRA-Meknès
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Plateforme de valorisation des produits du terroir à Oujda https://www.agrimaroc.ma/plateforme-valorisation-oujda/ https://www.agrimaroc.ma/plateforme-valorisation-oujda/#respond Mon, 16 Oct 2017 16:10:22 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=28380 Construction d’une plateforme de valorisation des produits du terroir à Oujda.

A l’occasion du Salon régional de l’économie sociale et solidaire d’Oujda, le président de la région a annoncé la construction d’une plateforme logistique de valorisation, de conditionnement, d’emballage, de promotion et de commercialisation des produits.

Le Salon régional de l’économie sociale et solidaire d’Oujda s’est tenu du 12 au 15 octobre dernier sur le thème « L’économie sociale et solidaire : axe fondamental et nouvelles opportunités pour le développement territorial de la Région de l’Oriental ». Les produits du terroir de l’Oriental étaient au cœur de cette première édition : dattes de Figuig, plantes aromatiques et médicinales des hauts plateaux, huiles essentielles de Jerada, huiles d’olives de Taourirt et Driouch, amandes de Aïn Sfa, miel, olives ou encore les truffes de Bouarfa.

Le président de la région, Abdenbi Bioui a d’ailleurs annoncé la construction d’une unité de valorisation, de conditionnement, d’emballage, de promotion et de commercialisation des produits du terroir. « Avec une enveloppe de 195 MDH, cette plateforme qui vient d’être lancée renforcera la compétitivité des coopératives et ciblera les créneaux porteurs de la région. Elle va permettre entre autres de lutter contre la pauvreté et la précarité, la promotion d’une agriculture solidaire et équitable, la commercialisation et l’exportation des produits locaux, la valorisation des savoir-faire régionaux et la concrétisation des politiques sectorielles de développement ».

Cette station sera aménagée sur une superficie de 5 ha dont 3 ha seront couverts. Elle sera divisée en 4 pôles : les locaux d’exploitation et d’administration, des chambres froides, des unités de traitement, valorisation et conditionnement et un dernier dédié au transport et à la manutention.

Sur les 195 MDh nécessaires à la construction, 50 MDh seront financés par le Wilaya, 40 MDh par le ministère de l’Agriculture, 40 MDh par le ministère de l’Industrie, 15 MDh par le ministère de l’Artisanat et de l’économie sociale, 35 MDh par le Conseil Régional de l’Oriental et enfin, 15 Mdh par l’Agence de Développement de l’Oriental, précise LesEco.ma.

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La production des agrumes dépasse la capacité des stations de conditionnement https://www.agrimaroc.ma/agrumes-stations-conditionnement/ https://www.agrimaroc.ma/agrumes-stations-conditionnement/#respond Tue, 31 Jan 2017 17:10:38 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=21018 La campagne agrumicole actuelle a enregistré un taux de production qui dépasse la capacité des stations de conditionnement.

En partenariat avec la Fédération interprofessionnelle marocaine des agrumes (Maroc Citrus), l’Association des Conditionneurs d’Agrumes du Maroc (ASCAM) a mené une enquête sur la filière des stations de conditionnement.

La présente enquête a pour objectif de dresser un état des lieux de l’outil de conditionnement des agrumes au Maroc et de baliser le terrain à une éventuelle stratégie de restructuration et de mise à niveau de cet outil qui va répondre aux attentes de la profession.

Les résultats de cette enquête ont été présentés lors de l’assemblée générale de l’association, samedi 14 janvier, au niveau de la région de Béni Mellal-khénifra. Cette dernière a enregistré une  croissance très importante dans la production des agrumes, soit près de 420 000 tonnes cette année.

Cette assemblée a connu la présence des représentants des stations membres de l’ASCAM et les grands agriculteurs de la région de Béni Mellal-Khénifra, l’événement a connu également la participation d’autres intervenants institutionnels dans le secteur. Il s’agit de, l’Etablissement Autonome de Contrôle et de Coordination des Exportations (EACCE), les Directions Régionales de l’Agriculture (DRA) ou encore l’Agence pour le Développement Agricole (ADA), nous informe l’Economiste.

L’enquête réalisée auprès des 53 stations de conditionnement des agrumes a permis de donner des statistiques fiables sur l’état des équipements des stations de conditionnement des agrumes et sur leur mode de fonctionnement.

Le secteur des agrumes a connu une forte croissance durant la campagne agricole actuelle, sauf que la production dépasse la capacité des stations de conditionnement disponibles au niveau du Maroc. Khalid Bounajma, président de l’Association des Conditionneurs d’Agrumes du Maroc (ASCOM), a affirmé que «durant des années, les producteurs ont vendu sur arbre, or cette année les stations n’ont pas fait appel à cette surproduction étant donné l’autosuffisance des producteurs intégrés dans les stations de conditionnement. Lors d’une campagne agricole, la réception des 53 stations ne dépasse pas 850.000 tonnes, ce qui ne représente que le tiers de la production du verger national.»

]]> https://www.agrimaroc.ma/agrumes-stations-conditionnement/feed/ 0 Certificat BRC obtenue par une station de conditionnement du Groupe Taswiq https://www.agrimaroc.ma/certificat-brc-obtenue-par-une-station-de-conditionnement-du-groupe-taswiq/ https://www.agrimaroc.ma/certificat-brc-obtenue-par-une-station-de-conditionnement-du-groupe-taswiq/#respond Wed, 04 Jan 2017 15:29:00 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=20259 Maroc Taswiq a annoncé l’obtention du certificat BRC pour la sécurité alimentaire.

Le Groupe Maroc Taswiq a annoncé le 30 décembre 2016, que la station de conditionnement des agrumes de Sidi Slimane, propriété du Groupe, a obtenu la certification version 7 de la norme mondiale BRC relative à la sécurité alimentaire (BRC-Version 7, Grade A).

Le Groupe a expliqué dans un communiqué, que cette certification s’inscrit dans le cadre d’une vision globale et d’une volonté déterminée, consiste à ériger les infrastructures techniques du Groupe, aux standards internationaux, pour qu’elles soient des outils modernes à même de contribuer au développement des exportations et au rayonnement du produit marocain.

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Les maladies post récolte des agrumes https://www.agrimaroc.ma/maladies-post-recolte-des-agrumes/ https://www.agrimaroc.ma/maladies-post-recolte-des-agrumes/#respond Thu, 14 Jul 2016 15:15:05 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=15318 Les maladies post récolte: une menace dans les stations de conditionnement des agrumes.

Le Maroc est l’un des principaux producteurs et exportateurs d’agrumes dans le monde. En effet, le Royaume est reconnu pour son excellente qualité à l’échelle mondiale. Toutefois, la vigilance est de mise et les agrumes sont sujets aux attaques des maladies post-récolte dans les stations de conditionnement.

La seule stratégie de lutte consiste principalement à l’utilisation de fongicides, aussi bien dans les vergers que dans les stations de déverdissage, de conditionnement ou de stockage.

Les agrumes peuvent subir d’importantes dégradations. Ce qui entraîne des pertes. Les stations de conditionnement constituent un milieu favorable pour la multiplication, la dissémination et la contamination par des germes pathogènes tels que: Les Péniciliums et le Geotrichum.

Les Péniciliums : Le manque d’observation des vergers et des traitements phytosanitaires adéquats peut entraîner l’apparition des maladies qui causent des dégâts considérables sur les arbres et les fruits. Elles sont causées la plupart du temps par des champignons et se manifestent par des pourritures diverses. On peut notamment citer la pourriture bleue due au Penicillium italicum. Ce champignon se développe sur les « fruits chutés » au niveau des vergers via des blessures peu profondes. Penicillium digitatum est responsable de la pourriture verte des agrumes. Cette pourriture se développe sur les fruits blessés lors des périodes à tendance pluvieuses. Lorsque toute la surface du fruit est recouverte de spores, celui-ci se contracte et se décompose complètement. Si les conditions sont favorables, le fruit est dans sa totalité envahi en 4 voire 5 jours.

Geotrichum citri-auranti: Ce champignon est responsable de la pourriture amère. Son développement nécessite des conditions d’humidité et des températures élevées. Cette maladie post-récolte peut engendrer des pertes considérables dans les chambres de déverdissage, durant le stockage dans les stations de conditionnement et de l’entreposage frigorifique. Elles attaquent les fruits blessés lors des manipulations; d’où la nécessité de soigner les opérations de récolte, du transport ou du conditionnement.

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Incendie d’une usine de papiers cartons destinés au conditionnement des produits agricoles à Aït Melloul https://www.agrimaroc.ma/incendie-dune-usine-de-papiers-cartons-destines-au-conditionnement-des-produits-agricoles-ait-melloul/ https://www.agrimaroc.ma/incendie-dune-usine-de-papiers-cartons-destines-au-conditionnement-des-produits-agricoles-ait-melloul/#respond Mon, 06 Apr 2015 13:46:17 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=3004 Un incendie s’est déclaré, dimanche, dans une unité de recyclage de papiers cartons destinés au conditionnement des produits agricoles au niveau de la zone industrielle Aït Melloul, sans faire de victime, a-t-on constaté sur place.

Les équipes des sapeurs pompiers ont été immédiatement dépêchées sur les lieux et s’affairaient toujours, en présence des représentants des autorités locales, à circonscrire l’étendue de cet incendie, qui s’est déclenché dans la mi-journée, détruisant d’importantes quantités de bois et de cartons.

Les premières estimations de cet incendie, dont on ignore les causes pour le moment, font état d’au moins 3 ha endommagés sur les 10 ha que couvre cette unité industrielle.

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