caroube – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma Agriculture Maroc Mon, 31 May 2021 08:56:12 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.agrimaroc.ma/wp-content/uploads/cropped-AGRI-MAROC-FAV-Icon-08-1-32x32.png caroube – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma 32 32 Des chercheurs développent une viande végétale à partir du caroubier https://www.agrimaroc.ma/viande-vegetale-caroube/ https://www.agrimaroc.ma/viande-vegetale-caroube/#respond Mon, 31 May 2021 11:01:16 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=78274 Des chercheurs espagnols développent une viande végétale à partir du caroubier.

Un groupe de chercheurs du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC) et de l’Université Francisco de Vitoria (UFV), en Espagne a développé une nouvelle viande végétale, dont l’ingrédient principal est la caroube.

Cette légumineuse, d’origine méditerranéenne, en plus de contenir des protéines de qualité et une haute digestibilité, a une faible empreinte eau et carbone et est bon marché.

Dans l’Antiquité, la caroube était utilisée comme nourriture animale ou en dernier recours en période de famine. Par ailleurs, depuis de nombreuses années, elle est appréciée pour ses nombreuses possibilités culinaires. Néanmoins, c’est la première fois qu’un substitut imitant la viande est développé avec ce produit agricole.

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Au Maroc, la production de caroube ne cesse de croitre. D’ailleurs, au niveau de la région de Béni Mellal-Khenifra, filière du caroubier couvre une superficie d’environ 11 mille hectares, avec une production de 6.000 tonnes par an.

Source : directoalpaladar
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Caroube: Nouvelle usine de valorisation à Khémisset https://www.agrimaroc.ma/caroube-usine-valorisation-khemisset/ https://www.agrimaroc.ma/caroube-usine-valorisation-khemisset/#comments Thu, 31 Aug 2017 15:55:40 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=26733 Une nouvelle usine de valorisation du caroube à Khémisset.

Dans le cadre d’un projet de valorisation, une usine de production et de transformation de caroube a été inaugurée à Khémisset.

Une usine de production et de transformation de caroube a été inaugurée, mardi 29 août, dans la commune rurale d’Ait Siberne, dans la ville de de Khémisset.

L’usine s’étendant sur 2 hectares, emploie environ 30 salariés permanents et 50 autres temporaires et devrait produire 2 000 tonnes par an (75% de la pulpe et 25% des graines), tandis que 80% de la production est destinée à l’exportation

L’unité a été conçue dans le cadre d’un projet datant de 2010 qui avait tout d’abord permis le reboisement de centaines d’hectares. En effet, quelques 270 ha de caroubiers et 25 ha de grenadiers ont été plantés depuis le lancement du projet et une pépinière d’une capacité de 80 000 arbustes a été aménagée.

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