antioxydant – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma Agriculture Maroc Tue, 21 Apr 2020 13:58:19 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.agrimaroc.ma/wp-content/uploads/cropped-AGRI-MAROC-FAV-Icon-08-1-32x32.png antioxydant – AgriMaroc.ma https://www.agrimaroc.ma 32 32 Selon une étude récente, les tomates cultivées à l’ombre ont plus d’antioxydants https://www.agrimaroc.ma/tomates-ombre-antioxydants/ https://www.agrimaroc.ma/tomates-ombre-antioxydants/#respond Tue, 21 Apr 2020 13:45:09 +0000 https://www.agrimaroc.ma/?p=65789 Les résultats d’une recherche sur les tomates cultivées à l’ombre montre que celles-ci ont plus d’antioxydants.

D’après une étude publiée par le magazine américain « Journal of Agriculture and Food Chemistry », l’application de l’ombrage dans les cultures de tomates biologiques s’accompagne d’une activité antioxydante accrue de la tomate, principalement en raison de l’augmentation des niveaux des deux flavonoïdes comme les phénylpropanoïdes.

L’importance de cette étude réalisé à Alméria est que, pour la première fois, il y a eu usage de techniques métabolomiques et, en particulier, la résonance magnétique nucléaire dans la différenciation des cultures de tomates biologiques et la détermination de l’influence que l’ombrage a non seulement sur la productivité ou la taille mais aussi sur la qualité nutritionnelle, indique le chef du projet de recherche.

En ce qui concerne la productivité de la culture avec et sans ombrage, l’étude parvient à des conclusions d’un grand intérêt pour l’agriculteur. Plus précisément, les constats montrent que les cultures de tomates biologiques sous ombrage avec seulement 50% d’intensité lumineuse diminuaient leur rendement en termes de kilos de tomates récoltées de 35%, d’une réduction de 4% de la taille et d’une baisse de 12% du poids.

Lire aussi: Les producteurs européens demandent le recalcul du prix d’entrée de la tomate marocaine

 

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4 raisons de manger des fruits et légumes violets https://www.agrimaroc.ma/fruits-legumes-violets/ https://www.agrimaroc.ma/fruits-legumes-violets/#respond Mon, 06 Nov 2017 08:06:20 +0000 http://www.agrimaroc.ma/?p=29190 Voici 4 bonnes raisons de manger des fruits et légumes violets.

Les fruits et légumes violets sont excellents pour la santé grâce à leur forte concentration en antioxydant.

Betterave, pruneau, chou rouge, aubergine, raisin noir, etc. Les fruits et légumes de couleur violette sont excellents pour la santé. Et pour cause : ils sont riches en anthocyanes, un antioxydant et pigment qui leur confère leur couleur. Les aliments violets  sont très bons pour la santé pour 4 raisons principales.

Contre les maladies chroniques

Grâce à leur concentration en antioxydants, les fruits et légumes violets permettent de combattre les « radicaux libres », qui favorisent le vieillissement des cellules. Notons que les radicaux libres sont responsables du stress oxydatif qui est à l’origine de nombreuses maladies chroniques (troubles digestifs, maladies liées à la pollution, etc).

Ce sont d’excellents anti-inflammatoires

Les anthocyanes ont aussi des propriétés anti-inflammatoires. Ainsi, elles aident à combattre naturellement les cytokines, des protéines qui sont responsables de l’inflammation. Ce pigment permet aussi de renforcer les défenses immunitaires du corps.

Ils réduisent l’hypertension

Selon une étude retranscrite dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les fruits et légumes violets ont la capacité de réduire la pression artérielle et donc l’hypertension. Cette propriété est le fruit de l’action de la kukoamine. Contenue dans ce type d’aliment, la kukoamine inhibe l’enzyme de conversion : elle a un procédé actif similaire à celui de certains médicaments. La betterave, la canneberge ou encore la pomme de terre violette en contiennent.

Des alliés contre les problèmes urinaires

Les fruits et légumes violets, et surtout les fruits rouges violets, ont la propriété d’agir conte les infections urinaires, explique La Santé Dans L’Assiette. Ils empêchent les bactéries de se fixer dans la vessie et rendent l’urine plus acide, empêchant ainsi le développement des bactéries.

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