AgriMaroc AgriAlgerie AgriTunisie
Accueil / Tag Archives: المواد المُضَادة للأكسدة.

Tag Archives: المواد المُضَادة للأكسدة.

الطماطم و البُرُودة: ما هي مزايا المعالجة بالمياه الساخنة؟

Les tomates marocaines gagnent du terrain aux Pays-Bas

المعالجة باسعمال الماء الساخن يخفف من الأضرار الناجمة عن التعرض للبُرُودة في الطماطم الطازجة. الحد من تعرض الطماطم لأضرار الطقس البارد بعد الحصاد أمر ضروري من أجل ضمان جودة جيدة و التقليل من الخسائر. تفسير هذه الآفة هي: اضطراب ما بعد الحصاد المرتبطة بتوليد أنوع التفاعلي للأكسجين (ROS) في الثمار, لذلك يمكن لتراكم مضادات الأكسدة مواجهة ROS مما يخفف من …

Lire plus