قطاع اللوز إنتاج وتحديات تنظيم القطاع 

شجرة اللوز

.تعتبر شجرة اللوز الشجرة الأكثر تعميرا لكن إنتاجها يستنزف بسرعة –

.تتأقلم بشكل جيد مع الظروف الجافة لمنطقة البحر الأبيض المتوسط مما يجعلها فرصة جيدة لتنمية المناطق الهامشية –

.تلعب دورا هاما ومعترفا به في تحسين النظم الإيكولوجية الهشة من حيث تثبيت التربة وتجميل المناظر الطبيعية –

تعتبر من الأنواع المقاومة نسبيا للبرودة. حيث تتطلب مرحلة قطع السبات درجات حرارة منخفضة خلال فصل الشتاء 200 ( إلى 400 ساعة بدرجة حرارة أقل من 7.2درجة مئوية

 تعتبر مرحلة ازهاره مبكرة (ما بين شهري دجنبر و مارس) وتتطلب شجرة اللوز الكثير من الضوء والحرارة خلال فترة نمو الفاكهة. وتخشى أيضا   ارتفاع نسبة الرطوبة في مراحل الإزهار ونمو الثمار

تخشى التربة القلوية والتربة الطينية الخانقة. وتفضل التربة العميقة والخصبة والغنية بالذبال الضامنة لتصريف جيد للمياه. ويمكن أن تنمو هذه الشجرة لتصل إلى 2,450 متر في العلو

تحتاج ما بين 800 إلى 850 مليمترا في السنة من الماء، وينصح بسقيها في الشهور التي تحتاج فيها إلى الحد الأقصى من المياه أي خلال شهور مايو ويونيو ويوليوز

دورة نمو زراعة اللوز

:تتلخص دورة نمو زراعة اللوز فيما يلي

.السبات: أشجار اللوز في حاجة الى فترة سبات. ويسمح لهم موسم البرد من تخزين العناصر الغذائية وإعداد دورة الإنتاج للموسم المقبل

الإزهار: وتعتبر الفترة الممتدة نهاية فبراير إلى بداية شهر مارس حاسمة بالنسبة لإنتاج اللوز. وتزهر البراعم على الأشجار محضرة بذلك للتلقيح. ويمكن لهذه المرحلة أن تأثر في حجم الثمار التي ستجنى في نهاية المطاف

التلقيح: لا تلقح الأشجار نفسها بنفسها ولكن يتم جلب خلايا النحل بالضيعة لكي يقوم النحل بتلقيح الأزهار

الجني: يتم جني اللوز ولأنه محمي بقشرته، فإنه يترك ليجف طبيعيا في الضيعة لمدة 8 إلى 10 أيام قبل أن يتم جمعه . وتعتبر فترة التجفيف هاته حاسمة بالنسبة للوز

النقل: يتم نقل اللوز بعد جمعه الى آلة التكسير حيث تمر فوقه اسطوانة لتزيل القشرة أو أي جسم غريب أو البقايا. ويتم تخزين اللوز بعد ذلك بالجملة إلى أن تتم معالجته

الجني: يتم جني اللوز ولأنه محمي بقشرته، فإنه يترك ليجف طبيعيا في الضيعة لمدة 8 إلى 10 أيام قبل أن يتم جمعه . وتعتبر فترة التجفيف هاته حاسمة بالنسبة للوز

النقل: يتم نقل اللوز بعد جمعه الى آلة التكسير حيث تمر فوقه اسطوانة لتزيل القشرة أو أي جسم غريب أو البقايا. ويتم تخزين اللوز بعد ذلك بالجملة إلى أن تتم معالجته

التقنيات الزراعية لإنشاء بستان اللوز

1.التكاثر

تحفظ حبات اللوز المجنية خلال يوليوز – غشت في مكان جاف وذا برودة معتدلة إلى حين تطبقها (وضعها على شكل طبقات) خلال دجنبر. هذه العملية تتمثل في وضع الحبات في رمل مبلل في درجة حرارة 4-5 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 يوما، مما يمكن من إخراجها من السبات والتبكير وفط الإنبات. خلال يوليوز – غشت للسنة الموالية تلقيم العيون للحصول على شتلات تزرع خلال دجنبر – يناير

يعتبر استعمال الأغراس المعتمدة من أهم الطرق الأنجع التي تؤمن التطابق مع الصنف الأصلي والحالة الصحية الجيدة للشتل

2.تهيئ التربة

اللوز شجرة الأرياف ويمكن أن تنمو في مناخات. عند الغرس، إذا كان للتربة بنية متجانسة فإن الحرث بعمق 40 إلى 60 سنتمتر كاف لتحسين نفاذية وتهوية التربة

وفي حالة التربة ذات البنية الغير متجانسة (قشرة كلسية أو طبقة غير نافذة في العمق) يستحسن القيام بحرث عميق دون تقليب التربة (تشقق التربة واختراق ونمو جيد للجذور). في حقل في طور الإنتاج يستحسن القيام بحرث للحفاض على أرضية نظيفة خفيفة مرتين إلى 3 مرات في السنة

أثناء آخر حرث خفيف يجب استعمال البراكوا للقضاء على الأعشاب الضارة كالنجم الذي هو من الأعشاب الضارة الخطيرة ويمكن محاربته باستعمال موضعي للغليفوزات

3.الغرس

يغرس اللوز أثناء طور توقف النمو النباتي (أواخر أكتوبر- أواسط نونبر) وقبل بداية النمو النباتي (أواخر فبراير – بداية مارس). الفترة الأنسب للغرس تكون ما بين أواسط نونبر وأواسط دجنبر. في هذه الفترة تتحمل الجذور نسبيا صدمة الغرس (الانتقال من المشتل إلى الحقل). لكل غرس ينجز بعد 15 يناير يكون من الضروري غطس الجذور في محلول به ماء وتربة دسمة وإذا أمكن روث البقر

بما أن شجرة اللوز تحتاج كثيرا للضوء والهواء لتكوين الأزرار الزهرية والثمار فإن مسافة 7 أمتار بين الخطوط تكون كافية لنمو جميع الأعضاء وكذلك للجني

وتتراوح المسافة الفاصلة بين شجرتين في نفس الخط ما بين 5,6 و 7 متر في التربة العميقة ذات المواد المائية الضعيفة. توضع الخطوط في اتجاه شمال  جنوب لإتاحتها أقصى ما يمكن من التشمس

4.العناية بالحقل

من بين أهداف العناية بتربة الحقل هو تحسين ظروف إنتاجية الأشجار؛ تحفيز امتصاص المواد المعدنية والماء وكذلك نمو الجذور

في حقل يسقى بتقنية السقي الموضعي، يجب إزالة الأعشاب الضارة في خطوط الزراعة لأنها تكون منافسة لجذور شجرة اللوز. كما يجب القيام بهذه العملية بعناية كبيرة كي لا يتم إلحاق الضرر بجذور اللوز. لكن يجب الإشارة إلى أن ترك الأعشاب بين الخطوط، فقط، وذلك بالنسبة لجميع الأشجار المثمرة يسهل مرور الآليات بعد تساقط الأمطار (جرار …) ويحصر التنافسية فقط بين الخطوط كما أنه يعتبر موردا هاما للمواد العضوية لشجرة اللوز

5.التسميد

يمكم حصر فترات التسميد في فترتين خلال السنة:

فترة فبراير: أسمدة كاملة مع توازن أزوت – فوسفور – بوتاس – مغنيزيوم من نوع 1-1-2-0.5 بالاعتماد على معايرة الأزوت بقدر 50 وحدة

فترة أبريل: تتغير كمية الأسمدة المعطاة حسب السنة والحمولة، ويعطى فقط الأزوت بكميات تتراوح ما بين 0 إلى 50 وحدة. من المهم تقسيم الكمية المعطاة من الأزوت على الأقل في مرتين أو استعمال طريقة التنقيط التسميدي، وبهذه الطريقة يصبح من السهل التحكم في التسميد بالنسبة للحمولة

6.السقي

شجرة اللوز من الأشجار المتوسطية لذا فهي تقاوم الظروف المناخية الجافة لكن من الضروري تزويدها بالماء للحصول على إنتاج مهم. تسقى الشجرة تقريبا طوال مرحلة النمو النباتي وتعد مرحلة تغليط حبات اللوز هي المرحلة المهمة والتي تأتي بعد طور انعقاد الثمار

احتياجات شجرة اللوز من الماء تتراوح ما بين 800 و 852 ملم في السنة. ينصح بالسقي في الفترة ماي – يونيو – يوليوز وهي الفترة التي تكون فيها شجرة اللوز أكثر احتياجا للماء

7.التلقيح

كما هو الشأن بالنسبة لجميع الورديات المثمرة، فإن أصناف اللوز ذاتية التنافر أي أنها غير قادرة على أن تخصب ذاتيا باستثناء بعض الأصناف كلوران. ولذا وجب نقل حبوب الطلع من صنف إلى آخر وهذا النقل يتم أساس بواسطة النحل

إزهار شجرة اللوز مهم جدا ويتم في أواخر فبراير – بداية مارس بنسبة 30.000 زهرة لكل شجرة لكن 10.000 فقط تعطي الثمار، ولهذا يجب ضمان القيح متقاطع جيد. هذا التلقيح يؤمن يوضع 8 إلى 10 خلايا نحل في الهكتار ويجب توزيعها داخل وليس في جنبات الحقل

إذا تم التلقيح إذا تم بطريقة جيدة ولم يكن هناك صقيع فإن مدقة الزهرة الذابلة تنتفخ وتتحول إلى لوزة. ويجب التأكيد على تزويد الحقل بالماء والأملاح المعدنية

يمكن للرياح في بعض الأحيان أن تتسبب في سقوط اللوزات المنعقدة الصغيرة ولهذا وجب اتخاذ التدابير اللازمة كاستعمال موانع للرياح

8.التقليم

:يهدف التقليم إلى توجيه نمو الشجرة لجعلها تنتج أكثر وسهلة العناية في الحقل، ونعرف ثلاث مراحل متتابعة للتقليم

تقليم النمو أو التكوين: ينجز في السنتين أو الثلاث سنوات الأولى. ويهدف إلى تكوين بنية الشجرة والأغصان الهيكلية والأغصان التي تنمو قبل وقتها الطبيعي

في السنة الأولى يتم قطع جذع الشجرة على مسافة 70 إلى 100 سم لتحريض نمو أغصان جانبية. وبعد ذلك يجب اختيار ثلاثة أغصان قوية متباعدة وبعلو مقبول على الجذع، بحيث يمكن الحصول على مساحة كافية بين سطح الأرض والأغصان الهيكلية لتسهيل الجني الميكانيكي في المستقبل

وبعد ذلك يتم قطع هذه الأغصان الهيكلية المستقبلية في وسط ارتفاعها وإزالة الأغصان الأخرى. يجب ترك فوق هذه الأغصان الهيكلية المستقبلية الأغصان التي نمت نفس السنة وعلى عود نفس السنة والتي تكون على مسافة معقولة إلى الخارج

يجب ترك غصنين مستبقين كل واحد إلى جهة في الجزء السفلي لهذه الأغصان الهيكلية المستقبلية، وحصر الأغصان المستقبلية في نمو لا يتعدى بعض السنتمترات

يتم هذا التلقيم بالنسبة للأشجار التي تنتج ويهدف إلى الحفاظ على توازن الشجرة قصد إنتاج جيد مع ضمان تجديد الأغصان المثمرة وإضاءة جيدة داخل الشجرة. هذا لنوع من التلقيم يخفف من حدة ظاهرة التناوب أو المعاومة ومراقبة قوة صحة الشجرة

يجب أن معرفة أن شجرة اللوز تنتج على عود خشب عمره سنتين. في السنة الأولى تكون في الشجرة براعم أو أغصان مختلفة بها براعم أو أزرار زهرية. ثم في السنة الثانية نفس البراعم والأزرار الزهرية ستكون مجمع زهري أو ما يطلق عليه باقة ماي وهذه هي الثمار لهذا وجب الحفاظ على الأغصان الفتية للحصول على إثمار مستقبلي وكذلك على الأغصان القديمة التي تحمل باقات ماي

تلقيم التشبيب

يهدف هذا النوع من التلقيم إلى نمو أغصان فتية مثمرة بعد قطع الأغصان المسنة. تقليم التشبيب أو التجديد ينجز بطريقة حادة وخشنة على أشجار مسنة (عمر كبير) بهدف تجديد الأغصان الهيكلية التي ستكون قاعدة للأوراق الجديدة وبالتالي تعريض النمو

أهم أعداء شجرة اللوز وطرق محاربتها

الأمراض النشيطة لدى شجرة اللوز و طرق مكافحتها

الحشرات الرئيسية لدى سجرة اللوز و طرق مكافحتها

جني الثمار وتخزينها

:تتميز شجرة اللوز بقدرتها على الجني في مرحلتين مختلفتين من النضج

(إذا كانت الحبات خضراء أي قبل النضج (يونيو – يوليوز

(إذا كانت الحبات جافة أي ناضجة (شتنبر – أكتوبر)

معدل الإنتاج هو 3 أطنان في المناطق الملائمة وكن واحد في المناطق الغير الملائمة

جني حبات اللوز الخضراء أو جني الأخضر.1

في هذه الحالة لا يمكن للجني أن ينجز إلا يدويا، حيث تنزع حبات اللوز من عنقها (المحور الذي يحمل الزهرة والثمرة فيما بعد) بطريقة الالتواء دون انتشالها من الأغصان (تفادي إلحاق الضرر بالأغصان)

ينجز هذا النوع من الجني عندما يكتمل نمو الفلقتين قبل أن تتخشب القشرة كليا وتكون سهلة القطع بالسكين

حسب الصنف وشكل الشجرة يقدر معدل الوقت للجني في حوالي 15 إلى 20 كلغ في ساعة

حبات اللوز الطرية لا يمكن تخزينها مدة طويلة، لكن يمكن تخزينها في البيوت الباردة لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 أسابيع

2.جني حبات اللوز الجافة أو جني الجاف

ينجز هذا الجني في شتنبر- أكتوبر عندما تكون القشرة الخضراء المحيطة بالثمرة متفتحة وجافة. ويتم هز الشجرة بواسطة هزاز مشدود إلى جرار. يتم تثبيت ملقاط حول جذع الشجرة وبهز لثواني معدودة تسقط جميع حبات اللوز الجافة

ينجز هذا الجني في عدة مراحل: سقوط الثمار وجمعها وإزالة القشرة الخارجية الخضراء اللون ثم التجفيف

يتم إزالة القشرة الخضراء بأجهزة خاصة (إيكالوز) يعتمد مبدأ هذه الأجهزة على حك الثمار ببعضها البعض ومع سطحين أحدهما ثابت والأخضر متحرك

ينجز هذا الجني في شتنبر- أكتوبر عندما تكون القشرة الخضراء المحيطة بالثمرة متفتحة وجافة. ويتم هز الشجرة بواسطة هزاز مشدود إلى جرار. يتم تثبيت ملقاط حول جذع الشجرة وبهز لثواني معدودة تسقط جميع حبات اللوز الجافة

ينجز هذا الجني في عدة مراحل: سقوط الثمار وجمعها وإزالة القشرة الخارجية الخضراء اللون ثم التجفيف

يتم إزالة القشرة الخضراء بأجهزة خاصة (إيكالوز) يعتمد مبدأ هذه الأجهزة على حك الثمار ببعضها البعض ومع سطحين أحدهما ثابت والأخضر متحرك

بعد إزالة القشرة الخارجية يتم تجفيف حبات اللوز قبل تخزينها أو بيعها. يمكن أن تتعرض الحبات التي لم تجفف بصفة كاملة (نسبة الرطوبة تزيد عن 8-9) للفساد (فطريات، تسخين) مما يجعلها غير قابلة للبيع. حاليا يتم وضع حبات اللوز في حاويات (مكعبة أو أسطوانية) لها قاع مشبك وجدران محكمة وتحتها تركيب مروحات لدفع هواء الجو أو الهواء الجاف بالتسخين (كهرباء أو غاز لا يترك بقايا)، هذا يمر بين حبات اللوز وبالتالي يتم تجفيفها